红烧鲤鱼营养丰富，味道俱佳非常适合家里人食用。然而这道菜却成了我提高女儿食欲的经典菜肴。所以和我一起学红烧鲤鱼的做法，也让你的孩子爱上吃饭。
在我们家的饮食搭配中，鱼类是我们的首先荤菜。因为鱼类相对于肉类来说更让人放心食用，而且家里人也都很喜欢吃。尤其是红烧鲤鱼，一家老小都是爱的不得了。无论什么时候吃，做多少都会吃完。用女儿的一句话就是大快朵颐。
与红烧鲤鱼结缘还是因为女儿有段时间挑食。想了很多法子就是就爱吃饭，每次都是吃了两口就撂下筷子，急的我和他爸团团转。后来有次无意间做了这个菜，没想到女儿比平时多吃了一倍，从此以后我就经常给家人做了。而且越练手艺越不错。今天就来和我学红烧鲤鱼的做法，让孩子爱上吃饭吧！
我们从菜市场买回来的活鲤鱼一般都已经杀好了，需要我们做的就是把鲤鱼用刀在上面片上几刀，然后腌制入味。放入姜片、酱油，料酒，鸡精，盐，腌制就好。一般30分钟-1个小时。这部完成之后，锅里放上油开始炸鲤鱼，一般火候开始要大点，然后慢慢的等到鲤鱼的表面炸硬了之后可以变成中小火就可以。
切记炸鲤鱼的时候来回翻动，很容易碎掉。这一步至关重要哦，火候一定要掌握好。然后把鱼盛出。然后把炸鱼的油倒出来。放上新的油，八分热的时候放入圆葱丝和胡萝卜翻炒加入调理然后把鱼放进去加水加酱油和老抽。煮到差不多时候可以放入淀粉液勾芡，这道美食就完成了。
以上就是我的家常红烧鲤鱼的做法，步骤比较简单。如果有爱吃辣的可以以放些辣椒干炸，味道更好。但是要是给孩子制作就不要放。每一部看似简单，但是都需要制造者的细心和耐心，多做几次就会越做越好的。希望香喷喷的红烧鲤鱼也让你的孩子爱上它的味道。
