7、排骨汤不放盐更补钙
发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少,使钙的吸收率增加
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另外,大豆在发酵后,钙的吸收率也能增加,因此用豆豉、豆瓣酱、乳代替盐来炖菜、蒸菜,便可增加膳食中钙的总量,并可使钙的吸收率增加
醋里的醋酸能将无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高菜肴中钙离子的含量,且便于被人体吸收同时,加醋还能更好地保存别的维生梦幻烹饪技巧找谁学素c等营养素,也能使钙更好地吸收
这样可使草酸溶于水中,去除大约80%的草酸,自然也就减少了草酸钙的形成,增加了钙吸收
维生素d含量丰富的食物有海鱼、动物肝臟、蛋黄、和干酪等,把它们和含钙丰富的食物搭配着吃,可以增加钙的利用率,比如鱼炖豆腐
想要通过喝排骨汤来补钙的话,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐
用炖的方式可使钙溶入到汤中,有利于钙的吸收比如文火炖鱼汤、排骨汤可促进鱼肉中的钙溶入到汤里,鱼汤中的钙更容易被胃肠吸收
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6、高压锅让钙“酥烂”
4、炖的方式溶解钙
如果用高压锅烹制鱼烹饪技巧虾,可将鱼骨、虾壳高压煮烂,使本来难以食用的鱼骨虾壳容易下咽,也能使钙的摄入量和吸收率增加
1、用豆瓣酱代替盐
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5、放点醋吸收更好
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最后,用含钙丰富的来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法
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食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐,不利于钙被人体吸收,大大降低了钙的吸收率因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜,比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时,最好先用水焯一下
:丁莹
因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等因此,比大饼更利于钙的吸收
很多人都因为在梦幻烹饪技巧补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手
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2、维d食物助吸收
3、焯一下去草酸
在钙的吸收过程中,如果与富含维生素d的食物一同吃,也能促进钙的吸收和利用
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,是风起渐冷之时给家人的最好关怀可是,提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐
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