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根据《省教育厅省财政厅关于做好中等职业学校学业水平考试技能考点标准化建设的通知》（苏教职[]27号）文件要求，现制定烹饪类（西餐）技能考试标准化考点建设标准。
一、考点基本情况
1.考核专业
本考点主要考核西餐烹饪专业。
2.考试主要内容及其形式
考试内容包括西餐刀工、冷菜、热菜、汤菜、少司、西式面点等，考核形式为现场操作。
二、考点建设要求
1.场地及工位
技能考试场所建设应保证采光照明、安全卫生、通风防火、电气安全。西餐烹饪考点每个考点工位设置不少于20个，设置2个工位作为应急备用。每个考点的考试集中安排在2-3天之内，每天上、下午各一场。
西餐热菜及西点考点各需要1间技能考试室，面积不少于平方米；评分室1间，面积不少于80平方米。
2.标准化考点环境要求
（1）技能考场
3.考试设备
（1）标准化考场硬件设备要求。
4.基础设施建设
考点建设应当遵循国家教育考试标准化考点建设规范，网上巡查系统可以与省级指挥中心互联互通，并与省标准化考点综合管理平台实现数据与业务互联。
（1）网上巡查系统：应当保证考场监考人员与考生均在监控覆盖内，无死角。摄像机图像能够稳定传输到控制室的显示设备上。确保对考试全过程不间断录像，考生可以进场开始到考试结束10分钟内的录像需要予以保存，保存时间不得少于六个月。重点部位应当配备监控，如工位监控等。在一个考试周期的时间里，不得出现死机、视频中断等影响正常使用的现象。考点系统能够实现和省级指挥中心的互联互通，实现对视频图像的实时图像点播、远程控制、存储和备份、历史图像的检索和回放、与其它系统的数据接口、音视频实时流的双向编解码、系统的人机交互、用户与权限管理、网络与设备管理、网络信息安全管理、统一命名规则等功能。
（2）广播系统：配备校园广播系统，可单独针对考场区域进行广播。
（3）身份识别系统：可对考生、考务工作人员的身份证、人脸、指纹等进行身份采集与验证。支持混合验证模式，包括但不限于人脸、二代身份证、指纹。内置公安部指定安全模块，非接触性自动读取身份证芯片中的指纹、照片、文字等信息，防止使用假冒身份证的行为，支持身份证内含指纹信息与现场指纹进行比对；指纹算法符合公安部要求。系统支持现场拍照，并对考生的照片进行自动人脸识别，识别速度≤2秒/人。
（4）作弊防控系统：能够有效屏蔽考场范围内的移动、联通、电信全部2G、3G、4G、5G（暂按-MHZ和-MHZ，最终按照5G商用频谱调整）频段。屏蔽其它信号种类：对讲机U段、对讲机V段、WIFI、蓝牙、无线隐形耳机、骨传导耳机、无线数字传输接收工具（作弊用橡皮擦、手表、格尺、看字笔、眼睛探头等）；可增改、定制、扩展其它信号种类：GPS（卫星定位）等。
（5）网络配套建设：按需配备交换机、机柜等设备，做好网络布线工作，要求考试机器单独组网，百兆到桌面，与服务器之间千兆互联；重点设备应当双路供电，并配备UPS不间断电源，支持3小时以上不间断供电。
（6）网络安全建设：配备防火墙等网络安全设备。
三、考点运营管理
1.管理人员配备
考点应设立主考1人、巡考1人，主考负责本考点的全面工作，主持本考点的考试实施，巡考协助考点主任工作。每个标准考场设置监考人员2名、医务人员1名、设备管理人员1名、材料管理人员1名。
2.技术团队
考点设立系统管理组，负责保障本考点的网络运行安全、畅通，确保各类机器设备正常运转，处理各类突发事件，负责考试数据的下载、回收、上报等工作。
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