他是厨师界的恶魔，头发总是脏兮兮，嘴上永远叼着烟。这些影像记录了在米其林光环下一个常人并不熟悉，喜悦和压力交织的世界。”
出生于年的MarcoPierreWhite来自英国利兹，他是史上最年轻的米其林三星厨师，曾被称为“现代烹饪教父”，他是包括马雷欧·巴塔利等在内许多著名厨师的老师。
这组作品拍摄于英国Wandsworth餐厅，20多岁的White从年-年间担任这家餐厅的主厨。
赤裸上身怀抱一条鲨鱼，年拍摄于White的后院
英国传奇厨王MarcoPierreWhite由于帅到了远近闻名的地步，在他掌勺的饭店里经常能看到奇葩的场面：一群女顾客一边吃饭，一边用各种方式勾引他。有时这种勾引会发展到非常直白的程度——比如说把内衣脱下来送他，至于他怎么处理这些礼物我们一会再说。总之还不到30岁，他已经吃香到了非超级名模不约的程度。
（来后厨拜访White的年轻食客，年拍摄于伦敦）
如今的米其林名厨JasonAtherton回忆说，“当时我们一无所有，突然这个留长发、长得很帅、成天叼着烟跟超模约会的家伙出现了。他让我们明白这是一个可以坚持做下去的职业，他带来了信念。”
美国著名厨师MarioBatali回忆道，“他的工作方式是野蛮的，对团队毫不留情的羞辱、缺乏尊重；但他的食物出众且完美。他是我合作过的人中最坚强也最刻薄的——这些年我们不再联系，但我仍像兄弟一样爱他。”
“在英国，10位厨师里有9位在胸口绣着自己的名字，他们以为自己是谁？都在做白日梦，他们就是个笑话。你看看这个国家有多少位米其林厨师？我们在厨房里都穿普通蓝色条纹围裙，我们只是服务者，我们还在学。”
“有一天，一名厨师抱怨说厨房太热了，于是我拿着刀划开了他的外套，然后剪开了他的裤子，我说这应该能让你凉快些。他问我是否可以把身上破碎的衣服换掉，我说，当然可以，等餐厅下班后。”
如今的著名厨师、电视节目《地狱厨房》（Hell’sKitchen）的主持人GordonRamsay回忆道：“当时我只有19岁，被他虐得很惨，但我怀念当时的每一分钟，我学到了很多东西。没有人敢惹他，他随时都会爆发。他就像一位战无不胜的棋手，你可以跟他下棋，但永远赢不了他。”
看看GordonRamsay那缩手缩脚的样子，是不是挺解气？（年轻的GordonRamsay在White的厨房中学习）
当然，偶尔White也会表现出善待下属的一面。有时候晚上收工后，他就会在厨房里拍卖女粉丝送他的内衣，而这时候出价最高的一般是谁呢？你猜对了，还是GordonRamsay。就是在如此奇葩的厨房里，他带出了GordonRamsay、CurtisStone和MarioBatali等一大批名厨，堪称英国厨师的黄埔军校。
说到这里你可能要问了：MarcoPierreWhite到底有什么本事，能够在英国料理界占有如此重要的位置？这部分是因为英国人民太不争气了。上世纪七八十年代，正是法国的新式料理（nouvellecuisine）大师辈出，法国在全球美食界地位飙升的20年。而作为一衣带水的不友好邻邦，英国人民却一点都没开化，举国上下连一个米其林三星厨师都找不出来，劳动人民生活在fishchips（炸鱼配薯条）的水深火热之中。White大叔所做的一大贡献，就是在引入先进的法式料理菜式的同时，还充分照顾了英国人民的自尊心。他的料理重口味而轻摆盘（法式料理的招牌），还加入了许多英国本土的食材和元素。
“过去10年，我几乎没有社交、没有属于自己的时间，我只有厨房，太多的痛苦来自这里。但我需要挣钱，没有钱就没有爱，没有一切。”
“很多人说我看起来像个摇滚明星或朋克，但我发誓是工作无穷尽的紧张和压力让我变成这副摸样。”
以上所有作品是由White的摄影师好友BobCarlosClarke所拍摄，这些图片连同White的传奇故事，最终集结成书《WhiteHeat》出版。
摄影师BobCarlosClarke（左）及White
如今White已退休，他更愿谈论他的果园和蜂蜜。年，英国卫报对54岁的White进行了一次采访，寒冷的冬天他特地选择了在户外接受采访，整个采访过程没有抽一根烟。
