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梅州市职业技术学校年
烹饪专业学生技能竞赛圆满落幕
4月17日，年烹饪专业学生技能竞赛在我校江南校区隆重举行。为了确保本次大赛取得圆满成功，更好地彰显我校学生精神风貌和良好技能，为学生提供展示个人专业技能的平台，学校周密安排、积极准备，认真组织并开展好赛前每一个环节的相关工作。此次比赛邀请了我校学生家长共同参与此次比赛，让学生家长检验教学成果，见证学生的成长进步，切实与家长积极沟通，促进学校、家长与学生的亲密交流。
我校级和级春季班烹饪专业共89名学生积极参与此次比赛，通过这次的比赛平台，他们各自展现了自己在学校里所学的专业知识和技能知识。各位选手经过精心准备，亮我技艺，展我风采，做出自己最拿手的菜肴，充分发扬精益求精的精神，赛出风格，赛出水平。
本次比赛包括基本功（刀功）、热菜制作、面点制作、菜品雕刻四个项目，由我校郭捷兴副校长、刘晓军副科长、宋东辉副主任担任颁奖嘉宾，李伟文老师（中国烹饪大师）、黄玉兰老师（中国烹饪名师）、宋碧富老师、李裕唐老师、古丽君老师担任本次大赛评委。经过激烈角逐，共产生一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名，共18名。
用心 耐心 精心 细心
热菜制作
（向左滑动 我校采取“中西结合”的烹饪教学模式，根据广东省技能鉴定中心的基本要求教学，不仅开设烹饪专业的课程，而且培养学生具备英语的能力，要求学生在校期间学习烹饪英语，为输送人才到国外奠定基础。学校还积极开设书法课程，体现治学成才的理念，规范学习模式，提高学生学习能力，培养学生吃苦耐劳的能力。从厨房管理、营养卫生、饮食基础、化学和原料学等多方面提高学生的知识面，培养全方位和实用型的人才。我校李伟文老师说道：“真功夫是要练出来的，成功的秘诀在于：从基础做起，从模仿开始，有所积累，有所创新。认真学习烹调法，掌握方法，练好扎实的基本功，才能做出色香味形都具备的好菜。
古丽君老师说道：“学生们在做面点的时候精确到克，要求学生每个步骤都必须严谨制作，一个成功的面点作品，要将它完成好，必须要有足够的耐心，细心，严谨心！
基本功必须要有先后，要快准狠，才能有劲度，才好吃。
刀工分为直刀、平刀、斜刀三大类刀法，磨刀不误砍柴工！磨刀也是非常关键的。看似简单的切丝却是学生们的“终极目标”，切成的丝均匀，切丝声音也要均匀，是学生们每天必须努力练习的。
抛锅也是学生们必练的技能，毕业时达到一次性硬抛-次的锅，这离不开同学们的扎实苦练。
这次比赛邀请了家长前来参加，让家长一起来检验学生的学习成果
——家长胡女士看着儿子的作品感到非常开心，她认为烹饪专业还是比较受欢迎的，重要是自己的儿子喜欢，这次的比赛知道了儿子学的怎么样，平时和老师经常电话上沟通，这次现场实实在在的看到了儿子的成果，觉得非常值得。也感谢学校举办这样的比赛，这是检验学业的一次比赛，让家长们看到孩子们的进步。————李先生工作期间赶来观看这次的比赛，谈到将儿子送来学习烹饪，他说：“我看到了儿子的成长，觉得他比以前更加认真更有自信了，这次的比赛再远再忙都会来，不想让他失望。”认为通过这次的比赛让孩子有了紧张感，只要学校邀请都会前来支持儿子！—
复杂的事情简单做，简单的事情重复做
一个厨师，只有上升到“工匠精神”的层面，才称得上是真正的大师!
（向左滑，更多美食！）牡丹鱼片
香脆芝士球
黄金虾球
葡式蛋挞盆栽蛋糕
避风塘炒虾
拍摄：郭昊林、罗文威、熊怡雅
编辑：熊怡雅
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理论与实践教学与管理
学习与工作技能与素质
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