前面我们说到，东方紫悦的药膳汤是一大特色，很多月子会所不会做也不敢做。今天小悦重点为大家介绍一款药膳汤，名为虫草花淮山竹丝鸡炖补汤。 为我们制作这款汤品的是冯师傅，来自广东，89年生，19岁踏入厨师这行。 武汉，是一个特别有吸引力的城市，走了那么多路，我还是愿意留在这里。他说。 小悦被这位冯师傅的笑容感染，这真是一位爱笑的厨师呀！闲话不多说，下面就正式为大家介绍这款药膳汤了。
虫草花淮山竹丝鸡主料：竹丝鸡、淮山、虫草花
辅料：赤肉、姜、矿泉水、红枣、枸杞
做法：提前将赤肉和矿泉水以一比一的比例熬制汤底，将所有未经多重处理的食材原样入炖盅，加入汤底后隔水高温如蒸箱，炖制4小时左右，既可出箱。
功效：此汤有益气补血、补助脾虚肾虚、调经活血等功效。
第一步：处理原材料 这款药膳汤用到的是赤肉，冯师傅告诉小悦，分辨肉质好不好的方法很简单，新鲜优质的肉看上去色泽红润，手摸上去有些许粘稠的感觉。
冯师傅会把赤肉切成较厚的方块大小，“难道不会担心肉不进味吗？”小悦表示疑惑。但冯师傅表示，由于入盅后要炖制4小时，且与空气隔离，肉遇高温会变小，毛重10斤，也许最后的净重会缩到7-8斤，因此不必担心。
竹丝鸡，由东方紫悦的有机生态农场直接配送至会所，无农药、无重金属污染。“刚杀完的鸡还有温度”冯师傅说。
将竹丝鸡切块，这里面有个趣事： “要拍什么？” “拍处理原材料” “好，那我开始砍了！” 然后冯师傅就超级不温柔的对待那只竹丝鸡，还将小坨血肉飙到小悦细嫩的腿上，被小悦白了一眼之后，说了句：不大力点砍不动啊。然后两人开始哈哈大笑。 第二步：清洗。将切好的竹丝鸡和赤肉大水冲洗干净。
将陈皮和生姜串在一起，可以起到去腥的作用。
第三步：装盘。将淮山、竹丝鸡、虫草花等主料和枸杞、红枣、姜等辅料和原材料放下一起，装盘。
装盘后很丰富，颜值很高哟，看看！
最后说说这个汤底。做此款药膳汤必须由新鲜的赤肉加矿泉水，以一比一的比例熬制汤底，而不能直接用自来水或开水熬制。
“白水遇热会蒸发，肉汤比较饱和，不会抢走原材料的营养和鲜味，喝起来更有味道，不会像清汤寡水一样”。 “一个专业的厨师懂得把控时间是应该的，保证原材料的营养充分发挥是必须的，保证口感也是一个职业操手应该具备的”冯师傅说。 这样，所有的准备工作就基本完成了。
第四步：入罐。将除枸杞之外的所有材料入罐。
然后加入汤底
最后用保鲜膜将罐口封起来。
第五步：入蒸箱，炖制4小时。
4小时过后。。。
这时候可以看到，由于入蒸箱前用保鲜膜将罐子封口，出箱后由于罐内的空气遇热被吸走，整个上方呈现下凹的形态。 然后，趁热加入枸杞。
这样，“虫草花淮山竹丝鸡炖补汤”就算完成了。
小悦试喝了一下，从外观上来说，汤汁十分清澈，原材料和汤汁的色泽配在一起十分丰富。从味道上来说，汤汁十分鲜美，没有一点油腻的感觉。虫草花嚼上去脆脆的，赤肉和竹丝鸡十分鲜嫩，就连竹丝鸡的鸡皮吃上去也有肉的感觉，完全不会有腥味和油腻感。 “这是由原材料和处理方式决定的。赤肉是纯瘦肉，竹丝鸡用的是2斤半左右的精瘦鸡，并且只保留了鸡身上最有营养价值、口感最好的部位，将所有油腻的部位全部去除掉了，再加上用肉汤这样的饱和汤汁打底，因此汤汁比较清爽，不会有油腻的感觉，十分适合刚生产完的妈妈饮用”冯师傅表示。 小悦觉得喝完全身暖暖的，散发丝丝热气，瞬间有被全世界的“营养”包围的感觉，感叹道：有营养的东西就是好哇，真想立刻来东方紫悦坐月子。
最后，放上冯师傅的微笑集锦。
冯师傅来东方紫悦的时间不长，但他认为这是一个很在乎细节的地方。比其他地方也更忙碌些，卫生上面严格把控，食材处理方面都是优于其他地方的。“只有把整个部门的卫生做干净了，弄出来的东西才是放心的”。 冯师傅也是个洒脱的人，他说自己毕业之后不知道去哪里，只是一门心思想去外面闯闯。于是直接买了张距离发车时间最快的城市（武汉）的车票，就这样来到了武汉。 他19岁时，一个机缘巧合进入了一家酒店，正式踏入了厨师这行。期间还辗转于浙江、沈阳、北京、上海、陕西、山西等城市，最终选择留在武汉。 他和女友一起三年了，在外奔波打拼的时候和女友依旧保持着异地恋。 为什么会留在武汉呢？“一方面是为了和女友在一起，另外一方面，我喜欢武汉，这是一个有温度、有吸引力的城市”他笑着说。 冯师傅，你一定会在武汉越来越好的，因为爱笑的人运气都不会太差。
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