就厨房里的学问来说，一些小技巧是必不可少的，它不困难，但却考验着处理事务的基本功，是进阶成为大厨的必要阶段哦。热爱生活的人一定会做饭，会发现在厨房打下手过程中掌握的厨房小技巧非常有用。当你开始做饭的那一天，你一定会需要下面的做饭小技巧，不如先收藏起来。
切肉技巧：
切肉切牛羊肉：逆着肉的纹理切，刀和纹理呈90度垂直，煮熟后肉嫩切猪肉：顺着肉的纹理来切，这样炒出来的肉是完整的，不会松散切鱼肉：顺着鱼刺方向切口，卡后的机会就会小很多切蔬菜技巧：
切辣椒、洋葱辣得流眼泪怎么办？把菜放冰箱冷冻一下再切先把菜刀放凉水里浸泡一下，变蘸水边切如何轻松切丁？竖着切段然后四周切成正方形在横着切成丁就可以啦~烹饪荤菜技巧：
煮肉的时候如果想让汤味鲜美，把肉放在冷水中慢慢煮如果想让肉味鲜美，把肉放在热水中煮煮牛肉和硬肉类可以加点醋可以使其软化再锅里加上几块桔皮，可去除异味炒肉的时候放盐过早会熟得慢，出锅前可加上几滴醋鲜嫩可口煎蛋技巧：
煎蛋在锅里放足油，油微热时可以下锅，鸡蛋慢慢变熟不粘锅在热油中撒点面粉，蛋会煎得又黄又亮，油不易溅出锅外烹饪蔬菜技巧：
炒小青菜煮菜的时候
可以加一点热水，加冷水菜会变老一定不能盖锅盖，不然会影响菜的颜色炒菜的时候
锅烧热再倒入食油再放菜适当加点醋，味道好维生素有保护作用做豆腐的时候
先把豆腐在开水中浸泡10分钟这样子再下锅，这样煮豆腐味美香甜如何保持菜的色泽：
玉米炒虾仁炒茄子是可以放点醋，不会变黑盐可以让蔬菜黄叶变成青菜的叶，如果超市变黄时，可以放一点盐调味技巧：
菜太苦:滴入少许白醋菜太咸：适量加点糖或者醋菜太辣：可以放一个鸡蛋一起炒、放少许醋可降低辣味汤太咸：可以放一个土豆切两半放汤里煮几分钟最后总结，小编分享的做菜技巧和知识，您get到了？只要按照我分享的这几个技巧，让您一秒变神厨！今天的内容就分享到这了，希望对你们有帮助，感恩阅读，感谢有你，下期再见！！
