万物皆烧烤！五花肉用烤箱烤，肉嫩皮酥到掉渣！
意大利是个浪漫的国度，意大利美食在世界上也是占有一席之地。说到意大利美食，可能小伙伴第一个想到的就是披萨，我们也叫做意大利薄饼。其实，跟我们中国一样，意大利也是分菜系的，而且菜品千千万。除了披萨，意大利海鲜焗饭，意大利面也是我们非常熟悉的。意大利菜在烹饪的时候非常注重保留食材的本色和本质，做出来的菜基本保持了食材的原汁原味。
小编出生和生活在天津，想必小伙伴都知道天津有个意大利风情街吧。正好小编就住在不远处，时不时的就跑意大利风情街去海吃一顿。这里的意大利西餐还是很正宗的。小编是个肉食动物，尤其对一道意大利菜情有独钟，那就是意大利烤五花肉。可是，这道菜在西餐厅的价格不菲，小编哪怕是一个月吃一次，都有点承受不起。怎么办呢？哈哈，咱自己做。废话不多说，速战速决咱开工！
做意大利烤五花肉需要准备的食材：带皮的纯五花肉一大块，15克茴香粉，15克干辣椒，10克花椒，大蒜粉，一个柠檬皮的皮碎（干柠檬皮），两到三根的迷迭香，食盐，泰式辣酱（可选），面包片（可选）。
步骤一、香料粉
我们先做香料粉，将茴香粉，干辣椒，花椒，柠檬皮的皮碎，迷迭香，同时放在一个打粉机里面打成粉末后备用。
步骤二、处理猪鬃毛
我们采购五花肉的时候，一定要采买带皮的五花肉。一般猪肉皮上面都会带猪鬃毛，正好小编家里有喷枪，用喷枪稍微处理一下，猪鬃毛就处理干净了。
步骤三、切割五花肉
处理完猪鬃毛后，清洗干净后，我们需要滑出大概两到三厘米的一个肉皮，之后再分成两层，把猪肉卷起来。
步骤四、撒抹香料粉
切割好的五花肉，我们先在最上面这一层涂上准备好的香料粉，大蒜粉还有海盐，盐可以稍微多一些，不然不够咸，再撒些黑胡椒，也要多一些。小编这块五花肉差不多七、八斤，同时小编味道偏轻，所以香料粉并没有全部放进去。小伙伴可以根据自己喜欢的程度，多加一些，少加一些都是可以的。香料基本覆盖上就可以了卷起来了，先从最上层卷起。卷完第一层我们用同样的方法，将香料粉，盐，黑胡椒，大蒜粉一样方法撒抹到第二层上，注意稍微铺得均匀一些，铺满就可以了。这样两层的猪肉就卷起来了，卷的时候一定要卷紧，成为一个圆柱体。
步骤五、给卷好的五花肉绑线
稍微整一下形状之后，然后我们开始绑线，小编绑线的方法用的是一个非常西式的一个手法。先在猪肉卷边缘大概3厘米的地方打一个圈，然后绳子套进去，套进去之后用一条绳子往前拉，一层一层往前。或者你可以每一边都用一个小圈把它圈住，这也是个好方法。但是第二种方法没有小编这样绑线看起来利索。将后面的都绑上线，我们就完成了。绑完线，我们在猪肉皮上面用一个小刀稍微扎出一些孔。然后在表皮上还要抹一层薄薄的盐。
步骤六、进烤箱
将绑好的五花肉放进设定为度的烤箱4小时。4小时之后将烤箱调高到度高温，再烤40分钟。
好了，漫长的4小时40分钟终于到了，我们的脆皮五花肉也可以出炉了。
现在我们就可以开切了，当你用刀在烤好的五花肉表皮划过的时候，你可以清晰的听见“吱吱”的声音，是不是非常的好听？同时里面的猪肉部分颜色也是非常的棒，是不是瞬间就将你的馋虫给勾出来了呢？反正小编是口水直流呢！先趁热偷吃一块，好象呀！外焦里嫩，咬伤第一口，已经是满嘴的香气了。
在烤五花肉的时候，小编还有几个小技巧跟小伙伴们分享一下。
小技巧一：如果采购的带皮五花肉上面带猪鬃毛，正好家里没有喷枪的时候，小编还是建议你请肉贩帮你处理好了。要不然，别说小编没提醒你，处理猪鬃毛能处理到你哭。
小技巧二：香料小编建议你不要加的太多，加太多的话香料的味道会很重，这样会将猪肉的香气撤走不少。
小技巧三：烤箱的温度一定要设定成小编说的，这是小编重复尝试几次后，得出的最佳答案。
小技巧四：五花肉一定要在烤箱中烤两次，第一次是为了烤熟，第二次是为了烤脆。只有这样做，能做出来外焦里嫩的效果呦。
小编已经是按捺不住了，当然，吃之前你可以搭配个面包，将意大利烤五花肉做成三明治，也可以直接吃。如果你觉得味道还不够的话，你可以再撒点盐，撒点黑胡椒，然后再加上一点点的泰式辣酱。这样一份简单的意大利风味的三明治就做好了。不过，小编更喜欢直接吃，这样吃起来才最最最过瘾呢！怎么样，小伙伴喜欢这道意大利烤五花肉吗？如果你喜欢，小编就不啰嗦了，小伙伴赶紧行动吧！
