中国人偏爱以汤滋补的方式来养生强身。这类汤品，不仅是色香味形俱全的美味佳肴，而且融中医原理、烹饪技巧、营养学为一炉，将各种具有药用功能的食品，经过精心配伍精制而成。如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、四物汤、四君子汤、八珍汤、十全大补汤、四神汤、广府汤、菱角素肉汤等等，都是脍炙人口的传统汤品。
建立在中医理论基础上的滋补汤品，在不断更新进步的现代生物学、营养学的影响下，经过开发，获得了更适合现代人类生活方式的新品。
世界顶级菌物学家WasserS.P.在多篇论文中经过精密论证得出了一个重要结论，这一重要结论被我国多位菌物科学家刘培贵、王向华、邵士成、李树红等整理，并在联合撰写的《挖掘野生菌药源宝库，重建人类生命里程碑》论文中作为重要引用：
“有证据表明，人类疾病和衰老的根源是细胞膜多糖体的缺失，从而导致机体免疫及防御功能减弱消退。预防与治愈之根本就是修复或补充人体细胞膜多糖体。在自然界中的动物、植物体内，至今均未发现此种多糖体。而在真菌中则普遍存在，这就是被称为真菌多糖（fungalpolysaccharides）的多糖体，是一类具有特殊分子结构的活性多糖，与人体细胞膜上的多糖体结构相似，且具生理活性。因具有修饰调节功能，故真菌多糖也被称为生物修饰剂或“生物反应调节物”（“BRM”），可以修复受损的人体细胞受体和恢复细胞的生理活性，从源头防止疾病的发生。”
真菌多糖只普遍存在于菌菇体内，植物和动物体内并不含有。年，我国著名菌物学家卯晓岚在有关国际会议上，就提出了“一荤一素一菌菇”的科学饮食结构倡议，经过数十年的发展，这一倡议已成为学界基本共识。我们传统的饮食结构中缺乏真菌多糖营养，必须通过调整饮食结构让人体充分摄取到足够的真菌多糖营养，才能一定程度的降低目前高发的各类重大慢性疾病的发病率。
对这一结论的重视是全球性的。新浪网报道，年初，美国食品与药品监督管理局（FDA）就郑重宣布：二十一世纪是真菌多糖世纪。
北京千菌方菌物科学研究院，是一个二十多年来默默坚守在菌菇健康应用领域的科研机构。鉴于数千种人类已发现的大型真菌，在中医药性研究方面的空白，千菌方投入了大量人力、物力和时间成本，从各种菌菇生化药理研究成果的整理、完善开始，到结合中医理论和临床实践，已明确了近种菌菇的性味归经功能主治等药性，并依然在推进相关研究。
同时，千菌方还根据其中一些可被传统中医定义为“上品”（为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者），也被今人称为药食两用或药食同源的菌菇的性质研究结论，和在千菌方设立了工作站的国医大师以及北京市中药研究所等专家联合，结合现代人的体质特征、健康问题，精选了竹荪、牛肝菌、姬松茸、蛹虫草、滑子蘑、大红菇、鹿茸菌、鸡枞菌等八种美味且富含真菌多糖营养，还能根据中医归经理论，进入人体各个部位的菌菇，按重要程度，以君臣佐使的原理，配伍研发了“八菌汤”产品。
八菌汤是一种创新型的滋补汤，不仅严格遵循了中医学的理论要求，而且充分运用了现代人类普遍严重缺乏真菌多糖营养的体质学研究成果，在人们习惯性的饮食结构基础上，以汤品的形式，为人们构建起“一荤一素一菌菇”的科学饮食结构，并为以家庭为单位的人们构筑了一道全新的健康防线。
在健康中国战略不断推进的今天，人们对抵御疾病“关口前移”理念不断深入接纳，八菌汤不仅开创了滋补时代的新风尚，而且引领了我国滋补汤传统领域的新的发展方向，为广大人民群众的健康生活提供了一个新的保障。
预计，在八菌汤的带领下，不仅千菌方会沿着这条道路不断前进，会开发出更多更好覆盖面更广或更有针对性的产品，大健康领域的其他企业也会因此而
