三分勺工，七分刀工，足以见得刀工与勺工在厨师烹饪技术中起到了举足轻重的地位。好的刀工，不仅可以让食物灵动展现食材之美，还可以被赋予更美好的生命力。娴熟的刀工技术不是一蹴而就，不是灵感突现，而是平日里坚持不懈地刻苦练习、日积月累磨练出的坚实基础。勺工也好，刀功也罢，技术学习正好印证了那句古语“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。
年2月23日上午10：00，南充新东方烹饪学校第六届“我是金刀王”大赛在操场正式拉开了序幕，比赛开始前，评委老师讲解了刀工的重要性及比赛规则。随着主持人宣布比赛开始后，赛场上顿时热闹了起来，切菜声顿起，精彩绝伦的刀工比赛就此展开。
刀工考核的是同学们对刀工掌握的熟练程度，他们需要在规定的时间内完成考核项目。在比赛现场，无论是什么原料，刀起刀落的瞬间都让灶台犹如江湖般出现着“刀光剑影”，而学子们也都化身为武林高手，把自己平时学到的刀工演绎的游刃有余。
比赛现场，评委老师们在同学们的刀工作品进行点评打分！对于厨师来说，刀工是必不可少的一个环节，精妙的刀工和精致的美食从来都是最好的搭配，然而，好的刀工技巧必须经过大量地训练积累。
在南充新东方烹饪学校的中烹专业学习过程中，都会严格按照教育体系要求，定期开展刀工、勺工、热菜等各项目的阶段性考核，就是为了以考核的方式验证同学们的学习成果，保证每一阶段的学习质量。只有通过阶段考核、顺利闯关，才能进入下一阶段的学习，促进学习质量的提高。同时恭喜今天的“刀客”们闯关成功，继续保持刻苦努力的好状态，迎接接下来的挑战吧！相信日复一日地磨练刀工，同学们最终都能成为“刀法精深”的厨师精英！
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