春季是吃鱿鱼的旺季，此时的鱿鱼体型适中，富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血都十分有益。除此之外，它还是一种低热量的食材，非常适合健身和养生人士食用。
君廷渤海湾海鲜的鱿鱼都是天然野生，无任何水泡，鲜活的鱿鱼捕捞后立刻采取速冻的方式，锁住了鱿鱼的鲜美和完整的外形，化冻后，口感可媲美鲜鱿鱼，鲜美有嚼劲，滑润无腥气。
今天，我就跟大家介绍这道好看又好吃的鱿鱼卷，造型美，味道棒，没有食欲的时候做上一盘，开胃下饭。
做法：
把鱿鱼表面的皮撕干净。
将鱿鱼尾部一片像菱形片状的尾巴摘下来。
依中间的凹痕处为中心，把一边打上十字花刀，一边切成竖条。(注意，这一步很关键，打十字花刀的一半，一定不要把皮切破切断，而切成竖条的一半，则需要切断，切到底。)
锅内烧水，水开后加入一些料酒，放入打好花刀的鱿鱼片。鱿鱼下锅遇到热水以后，就会蜷缩，自动卷成一个卷状。
变成卷以后，就可以把鱿鱼卷捞出来了。
倒掉锅内的水，烧干，倒入一点油，放入剁椒和蒜末炒香。
将焯过水的鱿鱼卷放入锅内，炒几下后，加入一点生抽就可以出锅了。
撒上一点切好的葱末做点缀，这道剁椒鱿鱼卷就做好了~~
去鱿鱼皮小妙招：第一招：加醋3分钟去掉把鱿鱼放进加有克白醋的水中浸泡3分钟，然后取出，用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。第二招：加盐轻轻搓在鱿鱼身上撒点盐，慢慢搓，很快鱿鱼皮就会被搓干净。因为盐是颗粒状，鱿鱼皮又特别薄，很容易就能掉下来，盐还有杀菌的作用，一举两得。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇