正宗的川菜馆
坚持以
“三真”为立身之本
原料真
鱼蛙鸡虾都是当天鲜活宰杀
地地道道的四川材料定期空运
大厨真
大厨都有多年的川菜经验保障出品
都是地地道道/土生土长的四川人
工艺真
传承最传统的纯手工制作工艺
拒绝工业生产保障健康饮食
国粹变脸
凤凰味世还邀请到
川剧变脸大师驻店献艺
每周三五七太阳新天地店
都会有国粹变脸表演
好食材/做好菜
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我们的鱼
“苏轼诗赞江团：
芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺余，
尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈。
”江团鱼是我国长江流域特有鱼种
终年栖身于嶙峋险峻、
苍翠幽深的岷江山峡
十多米深水底的鱼窝中
烹制菜肴肉质嫩而鲜美
曾被人们称为“嘉陵美味”
江团鱼无鳞，肉嫩而肥厚
味道鲜美、刺少
含有丰富的蛋白质
抗衰老对女生的美容也特别好
含有叶酸、维生素B2
有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气
含有丰富的镁元素，
有利于预防高血压等心血管疾病
含维生素A、磷等
还有养肝补血、泽肤养发
因此被选为国宴用菜
冯玉祥品尝江团说：
“四川江团，果然名不虚传
凤凰新椒鱼此菜鲜辣味鲜美，
清香醇和是当之无愧的川菜新秀之辣
辣味精选来自四川的新鲜美人辣椒
此菜的清香麻,麻味纯正是
清香与麻味天然结合的恩赐
清香麻精选来自藤椒之乡
四川洪雅的原种藤椒
鲜藤椒/鲜美人椒
演绎清香麻味觉盛宴
此菜香辣味醇和
不糙辣/是典型的川菜之辣
精选来自四川的二荆条辣椒
此菜胡辣香味浓郁
不腻不呛是典型的川菜之香
精选来自贵州的子弹头辣椒
此菜的麻味麻而不木
更是川菜的经典所在
精选来自四川汉源的大红袍花椒
好椒/好鱼/好厨艺
必然会是好味道
老坛酸菜鱼此菜精选来自四川
农家自制手工泡菜
酸菜脆爽,口感脆生
色泽鲜亮，香味扑鼻
肥美的江团鱼肉混煮手工酸菜
其鱼肉嫩滑/其酸菜爽口
酸而不涩
我们的鸡是
[精选养殖以上的清远麻鸡】
又名清远走地鸡
就是家养土鸡
因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点
故称麻鸡
是滋养大补的最美佳肴
坊间流传着一个
“清远四绝”的顺口溜
清远的鸡，黄腾峡的漂
银盏的温泉，酷比的包
这里的“鸡”指的就是曾经作
为国宴用鸡款待过尼克松的清远鸡
凤凰辣香鸡此菜精选来自四川的二荆条辣椒
配以十余种香料自制成香料秘制酱
香辣秘制酱的香辣味道
在烹饪的过程中完美的
与清远麻鸡的肉香味融为一体
其醇香、回味无限
经典传统的香辣美味
是挥之不去的一种记忆
诠释着同样的记忆
鸡香/辣酱香再一次
对好吃的完美演绎
味世秘制鸡此菜精味世大厨精心研发
以多种酱料调配成味世
烹鸡的秘制酱料
其酱香味浓郁
优质的清远麻鸡在独特的
味世秘制酱料的烹制后
其鸡肉口感韧性,肉香十足
浓浓的秘制酱料与鸡肉的
香味完全结合
越吃越香
双椒火凤凰精选来自四川的青红小米辣椒
优质的清远麻鸡斩成小粒
四川鲜榨菜籽油爆炒鸡肉粒
在鸡肉爆炒的过程中
加以青红小米辣椒
加入来自藤椒之乡的洪雅藤椒
青红小米辣椒的辣加上
洪雅藤椒的清香麻
清香的麻辣味道是让人
无法抵挡的美味诱惑
在辣椒与藤椒中选吃碎碎的鸡肉
越吃越停不下来
我们的田鸡是
属于水栖蛙类
常生活于丘陵地带海拔米以下
白天多藏匿于深浅
大小不一的各种石洞和泥洞中
田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品
适合于精力不足和各种阴虚症状
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷
对青少年的生长发育
和更年期骨质疏松都十分有益
鲜椒跳跳蛙此菜青椒咸鲜味浓
青花椒与青辣椒的味道椒香辉映
在清香的青花椒与青辣椒
的香味后面蛙肉的香味
更是给味觉带来了一种享受
生态的田鸡/生态的藤椒
给味蕾不一样的体验
我们的香辣酱是
具有川味的麻辣香特点
其香味浓郁，麻辣回味悠长
有开胃健脾、增进食欲的功能
味世香辣虾鲜活的麻虾用高油温烹炸
虾肉外酥内嫩
虾肉的香味在秘制香辣酱的烹制下
呈现出麻辣酥香的无敌口感
我们的小米是
小米，原名：粟，也称作粱、
狗尾草、黄粟、粟米
不仅供食用，入药有清热、
清渴，滋阴，补脾肾和肠胃等功效
虾仁小米豆腐此菜是一道老少皆宜的创新菜式,
虾仁/小米/南瓜汁/山水豆腐
用高汤小火煨煮,嫩滑浓香
嗯，今天就这样了吧
还想知道更多的
我们的故事嘛
记得
