4月27日，“第十三届中国餐饮产业发展大会暨中国（重庆）国际美食节”在重庆国际会议展览中心开幕，中国烹饪协会相关领导、全国各省市餐饮协会负责人齐聚重庆。
会议期间，举办了“中国餐饮服务质量提升创新发展论坛”，全球美食产业代表企业、国内领军企业、行业知名人士、专家学者共聚一堂，通过圆桌会议及主题演讲，共同研讨中国餐饮业服务质量提升的发展之道，推动中国餐饮发展之路。
同期，中国烹饪协会召开“中国烹饪协会六届理事会第八次会议和六届常务理事会第十次会议”，成都餐饮同业公会秘书长袁小然作为中国烹饪协会常务理事参加了此次会议。
中国烹饪协会会长姜俊贤发布《年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》
会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，如下：新中国七十华诞之际，年第十三届中国餐饮产业发展大会在重庆隆重召开。作为一年一度的行业盛事，“中国餐饮百强企业”已进入第19个年头，“中国餐饮五百强门店”也迎来第5年。中国烹饪协会在以往工作基础上，对餐饮企业百强统计口径和分析方法进行了完善调整，更全面更真实地反映行业标杆发展情况，并据此最新发布《年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，展现出在经济发展放缓、消费贡献加大、尤其餐饮业发挥强劲拉动作用的形势下，年餐饮企业百强和五百强门店主要有如下发展特点：
总体规模稳步增长
随着餐饮业向产业化规模化发展，餐饮百强企业也不断壮大。年，餐饮百强企业总营业收入.7亿元，同比增速高达12.2%，相比上年大幅提升了1个百分点。餐饮五百强门店营收同比增长8.3%，发展稳中趋缓。
产业集中度有所下降年，餐饮市场整体规模持续扩大，经过调整统计口径和分析方法，餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入5.6%，百强企业集中度有所降低。在资源不断整合的市场竞争中，企业差距逐渐拉大，餐饮百强企业内部两极分化日趋集中。年前30名大型企业营收就占到了百强总营收的75%。而后50名企业营收总和比重持续收窄至13.4%。
各业态发展成熟稳定
年餐饮企业百强和餐饮五百强门店中，快餐、餐馆酒楼成为主力业态。火锅是受此次调整影响最大的业态，上榜数量大幅减少，但是营收增速比较抢眼。国际美食发展迅速，不断吸引着年轻消费群体。发展潜力较大的团膳、休闲餐饮逐渐开始减速，进入稳定发展阶段。
区域分布调整延伸年，餐饮百强企业和五百强门店形成了以直辖市为核心的餐饮聚集圈。广东、浙江、福建、江苏等传统餐饮产业大省，不管是入围数量还是营收比重，都在全国位居前列。
随着餐饮市场发展动力由南向北、从东向西转移，再加上“一带一路”、京津冀一体化等国家发展战略进一步实施，餐饮百强企业和五百强门店也开始随之延伸拓展。而且，地方政策也发挥了刺激餐饮消费、带动当地餐饮产业发展的重要作用。
城镇新格局渐形成经过调整，年51%的百强企业以直营+特许的方式扩大连锁规模，餐饮百强企业申报工作越来越
