营养烹饪方法
主料：猪肚、红椒
配料：姜、大葱、黄酒、盐、麻椒、花椒、大蒜、大料、小茴香、熟芝麻、红油、生抽
烹饪步骤：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净
2、葱姜切段、红椒切丝备用
3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水
4、另取一锅倒入清水，开锅后放入猪肚后加黄酒、大葱、大料和姜烧开
5、放入少许盐、黄酒、醋，烧开后盖上盖继续烧30分钟
6、加入少许生抽、胡椒粉和白糖调味
7、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉
8、晾凉后切丝待用
9、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中放入生抽、红油、盐、糖、香油、胡椒粉、蒜蓉拌匀
10、最后撒上香葱沫和熟芝麻即可
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