August
一职校烹饪管理系宣传片
烹饪管理系
"新生入行仪式"系部介绍
柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系自年创建以来，已有三十余年历史，其中中餐烹饪与营养膳食为国家改革示范校重点建设专业，西餐烹饪专业为自治区特色示范专业。目前在校学生人。多年来，系部为柳州市高端现代服务业提供了大量中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点、餐饮管理等岗位的高技能人才，是柳州现代服务业的人才输送基地。
西餐烹饪实训西餐综合厨房
中式面点教室
专业介绍
系部开设有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪两大专业，其中中餐烹饪与营养膳食为国家重点建设专业，并设有中式烹调技术、餐饮管理、中式面点技术三大专业方向。西餐烹饪为自治区示范性专业，设有西式烹调技术、西式面点两大专业方向。课程涉及中餐烹饪、西餐烹饪、中式面点制作、西点制作、调酒、裱花蛋糕、糖艺制作、冷拼雕刻，学生可胜任中西餐厅、星级酒店各类后厨岗位，亦可自主创业。
上海柚子餐饮有限公司日本籍师傅到校授课
中国烹饪大师任德峰到校授课
泰国籍教师到校教授东南亚餐课程
师资、教学成果
烹饪技术与管理系拥有一支业务水平高，教学能力强的创新型专职教师队伍，拥有高级技师8人，技师3人，中国烹饪大师5人，自治区烹饪大师3名，并且各专业骨干教师拥有多年星级饭店工作经历。同时，系部先后与柳州饭店、柳州市东城华美达酒店等大型餐饮企业共同开展课程建设，并大力推行课程国际化，邀请行业专家、星级酒店主厨以及外籍教师到校授课。
校企合作情况
通过践行“烹饪专业（群）+基地”运作模式与管理制度，系部建立了校企共享实训基地运行长效机制，目前已开拓含北京、上海、广州、深圳、东莞、温州等餐饮业发达地区企业近百个，涵盖五星酒店、连锁餐饮、面点烘焙等多种形式，为学生顶岗实习、积累行业经验提供了更多的可能性。同时，学校与曼谷彩虹云霄酒店建立合作关系，拓展海外人才培养基地，让学生赴海外开展顶岗实习。
升学情况
系部就业率和对口就业率均达到%，成立三十余年来，源源不断地培养出众多烹饪行业人才，为本地区经济发展起到很大的促进作用，为人民大会堂、首都机场、柳州市各大星级酒店输送了大批优秀的技能型人才。柳州市各大餐厅、星级酒店的后厨骨干，柳州市餐饮界名人多出自我校烹饪技术与管理系。
本期策划：宣传科责任编辑：刘艳监制：刘江柳州市第一职业技术学校
“国家重点建设示范性职业学校”
“国家中等职业教育改革发展示范学校”
“首批自治区五星级中等职业学校”
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