说起成都啊，大家的第一反应就是“休闲”。据说成都的生活节奏比较慢，三五个小姐妹午后一起约个下午茶，巴适！成都的麻将馆很多，有笑话说：飞机飞过成都上空都能听见搓麻将的声音。
据说成都是个很包容的城市，你江湖他就仗义，管你是哪里的人，三年后就是成都人。逛街走在成都的路上，什么风格特异的穿搭都有，瞬间感觉自己是个土鳖有没有？
据说成都的美食很多，小吃花样众多，许多人因此慕名而来，今天咱们就先一睹为快！
成都的味道
成都美食
1担担面
担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头上挑着担担面而得名。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
年，担担面入选商务部，中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
2甜水面
甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。
面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。一上嘴就能感受到它的力度，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。
3龙抄手
龙抄手是成都著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
龙抄手的主要特色是：皮薄，馅嫩，汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
4三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
5三合泥
三合泥是四川省成都传统的汉族风味小吃。三合泥由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。
其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以红白菜佐食，别具风格。
三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。
6冒菜
冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
冒菜的特色：
奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
7夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。
夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
8棒棒鸡
棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
END
编辑：郭酸酸
图片：网络
文字素材来源：《成都美食》恩雅
《成都名小吃》胡晓远
《成都风味小吃》陈代富，叶永丰
《路边川菜史》向东
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