漫长的春节假期，还有几天时间才能过完，
宅在家中激发的朋友圈花式厨艺大赛依然如火如荼。
上次跟大家分享Risotto你们试过了么？
是不是轻轻松松从朋友圈厨艺大赛中脱颖而出？
有试做的朋友跟我们反馈，
南瓜Risotto在家人中收获一致好评。
距离DAVITTORIOSHANGHAI2月10日复工还有几天，
不能为大家烹饪美食的日子，
我们仍然希望意大利美食可以给你快乐和力量。
那么，教做意大利美食，怎能不教意面？
这次就跟着DAVITTORIO意大利本店主厨，
Chicco和Bobo兄弟，学做简单美味的家庭意大利面。
丰润的橄榄油香中，带着大蒜和尖椒的香辣，
凤尾鱼的咸鲜与番茄的酸甜交融，
点缀罗勒奇妙的香草香气，
15分钟的快手纯正意大利家庭风味，
你自己在家就可以轻松实现！
Spaghettiwithgarlic、oilandchilipepper
蒜香番茄香辣意面
（Ingredientsfor4people4人份食材）
罗勒酱
gBasilico/g新鲜罗勒叶
80mlOliveoil/80ml橄榄油
40gIce/40g冰
gSpaghetti/g意大利面
60gAnchovies/60g油浸腌渍凤尾鱼
4Garlic/4瓣大蒜
RedPepper/红尖椒适量
gCherryTomatoes/g小番茄
80gCandiedTomatoes/80g小番茄干
80gParsley/80g欧芹碎
gsoftinsideofbread/g面包芯
1. 准备小番茄干：在意大利会售卖现成的橄榄油浸的小番茄干罐头，不过这个在家也可以轻松自制。小番茄洗净，对半切开，淋上橄榄油，入烤箱80-度，烤制2h+，制成小番茄干。（烤制后的小番茄干，水份蒸发后，甜味更加明显，甜且充满韧性，可以搭配意面和沙拉。喜欢的朋友，可以一次多烤一些，用橄榄油油封保存。）
2. 开火前，可以提前准备配面的罗勒酱，g罗勒叶洗净沥干水，加入橄榄油和冰块，打成酱备用。
3. 同时准备一锅煮面的水，4瓣大蒜切碎，中火用橄榄油中火煸香，变成金黄色后，加入少许煮面的水，防止大蒜过度煸炒发苦。
4. 油浸凤尾鱼切成细条，加入锅中略微煸香。
5. 新鲜小番茄对半切开，加入锅中，中小火慢慢烹饪。煮制过程中可以少量多次的加入煮意面的水，并且压碎小番茄，将番茄酸甜的汤汁和凤尾鱼的咸鲜，煮成酱汁。
6. 根据自己的口味准备适量红尖椒切碎，加入番茄酱汁中，增加一定的辣度。
7. 煮意面：水沸后，加入比平常煮面更多的盐，加入g的Spaghetti意大利面，煮至仍有硬芯的程度。
8. 煮面和熬煮酱汁的同时，用橄榄油将面包芯掰碎，煸炒至金黄酥脆备用，作为点缀意面的配菜。
9. 将煮至8、9分熟的意面倒入煮酱汁的锅中收尾，搅拌且略加烹煮，让意面充分吸收酱汁的香气。
10.离火，点缀少许橄榄油增加香气，倒入提前准备的风干小番茄、炒好的面包芯和欧芹碎，丰富意面的口感和番茄的风味。（油浸凤尾鱼通常能给酱汁带来足够的咸度，如果觉得不够咸，可以根据自己口味再进行调味。）
11. 装盘后，浇上酱汁，点缀事先准备的罗勒酱，和少许橄榄油，就好好享用你鲜美微辣的快手意面吧，Buonappetito!
做好后，除了好好享用你的意面，
也别忘了记得拍照和我们分享你的作品。
2月10日，DAVITTORIOSHANGHAI正式复工，
我们将做好卫生安全工作，在外滩等你！
点击图片，获取DAVITTORIO经典意大利南瓜烩饭食谱！不开门的日子，DAVITTORIO也想让美食在家陪伴你！点击图片，获取DAVITTORIOSHANGHAI年回顾！与DAVITTORIOSHANGHAI一起致敬所有高光时刻！点击图片，获取DAVITTORIOSHANGHAI跨年夜！与DAVITTORIOSHANGHAI一起迎接新的十年！点击图片，获取关于来自全世界DAVITTORIO的圣诞祝福！DAVITTORIO大家庭祝您圣诞快乐！点击图片，获取关于DAVITTORIOSHANGHAI圣诞新年专属甜蜜！意大利圣诞新年的专属甜蜜尽在DAVITTORIOSHANGHAI！点击图片，获取关于DAVITTORIOSHANGHAI年末精致宴会信息！年末精致宴会，尽在DAVITTORIOSHANGHAI！点击图片，获取关于DAVITTORIOSHANGHAI圣诞新年特别套餐！DAVITTORIOSHANGHAI邀您美食美酒欢庆佳节！点击图片，获取关于DAVITTORIOSHANGHAI喜获大红虾三叉荣耀！DAVITTORIOSHANGHAI喜获大红虾三叉荣耀！点击图片，获取主厨Bobo携DAVITTORIOSHANGHAI新菜单。主厨Bobo携新菜单，带出浓厚秋冬“意国风味”。点击图片，获取在DAVITTORIOSHANGHAI度过的“罗马假日”。
Benvenuto!奥黛丽·赫本的《罗马假日》尽在DAVITTORIOSHANGHAI
点击图片，获取关于DAVITTORIOSHANGHAI光速获米其林！
Congratulazioni!DAVITTORIOSHANGHAI开业仅三个月光速获米其林！点击图片，获取关于BrunaCerea女士，初访上海。
BenvenutoaShanghai!BrunaCerea女士，初访上海“新家人”点击图片，获取关于DAVITTORIOSHANGHAI的"午市菁选"Buongiorno，DAVITTORIOSHANGHAI"午市菁选"亲民上市