鸡蛋的营养价值
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鸡蛋吃法多种多样,就营养吸收和消化率来讲,煮蛋为100﹪,炒蛋为97﹪,嫩炸为98﹪,老炸为81.1﹪,开水、牛奶冲鸡蛋为92.5﹪,生吃为30﹪～50﹪由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化不过,为儿童来说,还是蒸鸡蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收
3、 防治动脉硬化美国营养学家和医学工用鸡蛋来防治动脉硬化,获得了出人意料的惊人效果
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品它的食用对象相当广泛,从4～5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋
注意:茶梦幻烹饪技巧找谁学叶蛋应少吃,因为茶叶蛋中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能
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聪明吃鸡蛋
2、 保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能
最营养的烹饪方法:
1、 健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力
4、 预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素b2,可以分解和氧化人体内的致癌物质鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也具有防癌作用
5、 延缓衰老营养学家烹饪技巧称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年益寿经验之一
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