中国的美食在世界上都赫赫有名。尤其是福建的闽菜系，更是标注的国宴菜，为我国领导人宴请世界各国的领导及国家的优秀的模范享用。八大菜系大家都知道，可是除了八大菜系，中国的美食还有好多好多，不胜枚举，现在。小编就给大家整理一下除八大菜系以外的菜系。
1.琼菜
是海南的菜系。因海南的地理和历史原因，其发源于中原餐饮，以闽粤菜系烹饪技艺为主，菜主要由海鲜构成。琼菜经历两千多年的发展，吸取黎苗饮食习惯，引进东南亚风味，形成中国一支年轻而又具有鲜明特色颇有发展前景的地方菜系。代表菜有：文昌鸡，加积鸭，白切温泉鹅
2.本帮菜
是上海的菜系。是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。因上海的地理位置独特，菜品主要食材为家禽湖鲜。菜品清淡爽口，咸淡适中，保持食材原味。常用红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸作为烹饪技法。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。代表菜有：锅烧河鳗
3.清真菜
特指遵从伊斯兰教的又有中国风味的菜系，又称回族菜、新疆菜。在中国，回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习惯和饮食禁忌，但在饮食风味上则存在着一定的差别，因而人们在习惯上把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来。其历史渊源可追溯到唐朝。
4.京菜
它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的菜系。因北京以都城的特殊地位，在北方菜的基础上不断吸收全国各地的菜品的精华，形成了一个独特的菜系。京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。
5.东北菜
东北菜包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，所形成的地方菜系，被称为“第九大菜系”。烹饪技巧有熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主，讲究吃的豪爽，吃的过瘾是北方的一大名菜。代表菜有：猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑等。
6.蒙古菜
其主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷。以牛羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。因地理及民族习惯等原因，烹饪技巧以烧烤炖蒸涮为主。代表菜有：手把肉、烤全羊、奶茶等
7.秦菜
秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味。烹饪以炒、酿、蒸、炖、氽、炝、烩为主，口味以鲜香、嫩爽、酥烂而在中国菜系中独树一帜。因山陕历史悠久，秦菜的菜名也别具风格，与历史上的大事有关。真可谓历史悠久。代表菜有：牛羊肉泡馍、长安臊子面等
