千百年来，人类用牺牲、苦难、坚韧的努力、英雄精神和不屈不挠的信心赢利了自由。我们呼吸它珍贵的气息，我们很自然地享受它，正如我们享受那吹拂大地、充塞在我们肺部的清鲜空气一样……而只要几天，这颗生命的宝石就被人偷去了；几小时内，在全世界，一片窒息的网罗便笼罩在“自由”的颤栗的翅膀上。——罗曼·罗兰
民以食为天，食以安为先。其含义是指吃饭固然重要，但食材也同样很重要，必须要保证食材的健康和安全。但其中的“安”，真的仅仅只有这个含义吗？原本在大自然中快乐生活的那些动物们，下一秒便成了餐桌上的佳肴。无数个鲜活的小生命在此刻被人类画上了生命的句号。
自古以来，人们开始捕猎、家养牲畜，就是为满足人们对于美食的需要与追求。如今，家养的鸡、鸭、鹅、狗、牛、羊、猪已经成为了我们餐桌上的“常客”。但是，人们对美食的追求却不会因此而得到满足，逐渐开始想要追求刺激以及味觉上的至高享受。所以，人们开始发挥自己的想象力和创造力，一道道残忍至极的菜系也就由此诞生。
一、醉虾（残忍指数：1颗星）
大家应该都能够猜到其烹饪方式，这道菜必然少不了烈酒，把鲜活的虾放入烈酒中浸泡，目的是让虾醉掉，字面上说的是醉，其实虾们已经被酒的浓烈杀死了。这样做的意义就是让品尝着既能尝到虾的鲜活又能尝到酒的凛冽香气。活虾未经过高温烹调，其体内存在的寄生虫很有可能会给品尝者带来一些危害。
二、龙须凤爪（残忍指数：2颗星）
如果只看图片的话，大部分人都会认为这只是一道普通的菜肴。闻其名，又有龙又有凤，龙凤属于神话中的一种存在，我们可以看出创作者给予这道菜的寓意，寓意着吃过这道菜的人能够像龙和凤一样，拥有好运和能力。但在这光鲜的背后，有多少鸡和鲤鱼在忍受着巨大的痛苦。这道菜的烹饪方法就是割掉活鲤鱼的鱼须，将其作为“龙须”。这个过程鲤鱼会感到非常痛苦，这意味着它失去了味觉和触觉，也等同于失去了它的舌头和手脚；“凤爪”顾名思义，取鸡的掌心肉，割掉掌心肉的鸡会失去脚的站立能力，会变成一只瘸鸡。每完成一道“龙须凤爪”，就会有一只只瘸鸡和一群在水池里食不知味的鲤鱼们。
三、烤鸭掌（残忍指数：3颗星）
据古书记载，将活鸭子和活大鹅放入铁笼中，在笼中放好调味料，关上笼门，在铁笼底部生火，笼中的鹅和鸭子因笼内温度升高而痛苦的跑动，最后痛苦地死去，待其完全熟透后，褪去羽毛，取出食用。
而现在的做法与古时的类似，是将鸭子放在铁板上，随着铁板温度的不断升高，鸭子们从最开始的缓慢行走到最后的恐惧奔跑。有的食客特别喜欢这个环节，他们望着鸭子在铁板上的挣扎，就犹如看到濒临死亡而舞动的可笑小丑一样。等鸭子的脚掌烤熟后，割掉鸭掌，但是此时的鸭子却还活着，但它们却已经失去了自己的双脚，活着的时候被砍下双脚是什么滋味，肯定会特别痛苦吧！失去双脚的鸭子们的上半身会被用作其他的菜肴制作中。
四、浇驴肉（残忍指数：3颗星）
此菜需要烹饪者与食客的互动。即在食客面前固定好一头驴，脚被牢牢绑住，以免稍后受到的痛苦太大而挣脱对它的控制。烹饪者需要事先烧好一锅高汤，之后便询问食客想食用驴身上哪个部分的肉，征得食客同意后，将驴身上那部分的皮活生生撕开，露出身上的鲜肉，用高汤将其部位烫熟，再将其熟肉割下，摆盘上桌。这道菜的残忍程度真的可想而知，而大部分的食客都喜欢观察驴在整个过程中的反应，越是痛苦就越让食客感到喜悦。
五、铁板甲鱼（残忍指数：4颗星）
传言此菜需要厨师能够掌握一定的技巧和丰厚的烹饪功底，才能有资格制作此菜。需要将一只甲鱼与清水中饲养3到5天，期间不投以任何食物，使其肠胃清空。此时厨师需要特制一碗凉汤，将甲鱼放在凉汤中，点小火，温度逐渐升高，甲鱼会因为感到燥热会引用凉汤，凉汤的美味也就进入了甲鱼的肚子里，温度越来越热，甲鱼会在里面痛苦的翻滚，会让某些观看的食客感到兴奋异常，等甲鱼熟后，甲鱼肚子里的汤和外面的汤会让食用者感受到双重的美味。
六、脆鹅肠（残忍指数：4颗星）
此菜讲究选取最肥美的大鹅，划开鹅的肛门，将食指伸入鹅的肛门内，转几圈，再突然用力将鹅肠扯出，这样取出的鹅肠是最为新鲜的，只是因为追求最新鲜的鹅肠，但是大鹅们受到的痛苦实在是太大了。
七、风干鸡（残忍指数：5颗星）
风干鸡是一道西藏菜，要求厨师手法干脆利落，从剃毛、取脏、腹中填料、缝合、未经过放血，将其挂在通风处，要保证这一套工序下来后，鸡还是活着的，一只只被处理过的鸡挂在高处发出阵阵“咕咕”的惨叫，其景象如噩梦一般。
八、三吱儿（残忍指数：5颗星）
将刚出生的活着的小老鼠盛入盘中，旁边备好调料。食用者需要有足够的勇气才能食用此菜。三吱儿指食用者将烧红的筷子夹起它们，小老鼠会叫一吱，这是“第一吱”；将其放入调料碗中蘸料发出第二声惨叫，即为“第二吱”；最后将其放入嘴中，小老鼠们发出最后的惨叫，即为“第三吱”。食用者并不可怕，真正可怕的是创造此菜谱的人。
九、猴头（残忍指数：5颗星）
要食用的是真正的猴脑，2到4个食客围坐在桌子边，将桌子中间挖出圆洞，将青年猴子的脑袋固定在圆洞中，然后用刀子快速划开猴子的脑袋，使头盖骨脱落，漏出里面的脑髓，可以看到里面猴脑犹如鲜嫩的豆腐一般，紧接着导入滚烫的热油，撒好葱花碎，食客们在猴脑中搅拌，再继续注入热油，整个过程中猴子一直会发出凄厉的惨叫，但也无能为力，无助等待着迎接死亡的命运。
十、炭烤乳羊（残忍指数：5颗星）
将马上要临盆的母羊投入炭火中烤制，等待炭火的火焰将母羊的全身包裹，母羊熟透后，将母羊开膛破肚，取出里面的乳羊，其乳羊的味道鲜美，肉质极其鲜嫩，烹调手段极其残忍。
这十道禁菜中，我们能够看出动物们的无助和烹调手段的残忍，人们对食物的追求逐渐走向非正常的道路，不仅仅是想要达到饱腹感，他们更想要看到动物们面临死亡的无助，和玩弄生命的快感。愿世界上少一分杀戮，少一分痛苦，也愿这些失去生命的动物们得到安息。
