小WE猜想，烘焙失败率太高的原因大概是这样。
中餐食谱中关于量的描述基本上都是类似：“切成小块”，“少许盐”，“半碗水”，“适量酱油”，“一把小葱”，“一勺糖”，”用小火“，”煎一小会儿“，最可怕的一句话是“感觉差不多的时候关火”。
中餐就是这么任性随意看心情，旧时一只大铁锅，一只大勺子就可以煎炸烹炒煮蒸烧。如果不是专门到厨师学校受过训练，中国人会不会做饭常常是三个字“看悟性”。
西方人往往就“缺少悟性”，所以厨房内各类测量工具，如量杯、量勺、厨房秤、温度计、计时器等等一应俱全，一个人会不会做饭，就是看掌握了多少菜谱。
于是，适应了随性而为的中餐之后再尝试西式烘焙往往会出现下面这些的灾难——
↑萌萌哒怪物纸杯蛋糕——成了真正的怪物。
↑要不是外面那层花边锡纸真的看不出来是蛋挞。
↑新奥尔良烤曲奇。
↑这不是刚解冻的五花肉，是草莓乳酪。
↑纸杯蛋糕新境界，其实小WE觉得这个算比较好的了。
↑童话里都是骗人的，世界上真的没有圣诞老人。
↑形状本来好好的，不知道为什么就膨胀了。
↑警察叔叔，我们家的戚风蛋糕蜕了皮逃跑了！
↑我们烤的不是米奇，是米奇的灵魂。
↑皮卡丘！皮卡丘你怎么了？！怎么把自己电糊了？
↑布朗尼有点发福，可能糖放多了。
做出上面这些黑暗料理，不仅仅是用料不够精确，和手法技巧也都有很大的问题，很多爱好烘焙的朋友买烘焙食谱书籍，或者从网上查教学视频，明明每一个步骤都是小心翼翼在做，但是结果往往还是很凄惨。
也未必就是录视频的老师不用心，没有面对面的交流很难说清楚哪个步骤哪个细节需要注意，或者老师自己已经是烘焙高手了，不了解新手在什么地方会出问题，省略了很多细节。
比如烘焙中非常重要的打蛋清步骤，很多人只知道打出来后形成一个尖。但是实际操作过都知道，能形成尖的状态也分很多种，软硬程度，绵密程度也需要考究。
否则烤出来之后惨不忍睹，还不知道到底错在哪。
小WE找到的VISTA酵堂就是专门来拯救中国人民的烘焙技术的。
这里学员烘焙的画风都是这样的：
VISTA酵堂的工作人员一直在说，如果掌握相应的烘焙技巧和操作手法，烘焙其实没有想象中那么困难。
——不过得在VISTA酵堂的老师指导下才行。
很多朋友上学的时候都有过这样的感觉，有些老师你看得出来他们学富五车，才高八斗，但是并不是一名好老师，因为他们不懂怎么教学。
VISTA酵堂的老师从业烘焙十多年，不过他们最拿手的是知道怎么教。在上课前，老师会问学员几个问题，了解学员的烘焙基础，然后因材施教，在整个制作过程中一步一步地帮助把握细节。
而且在这里不用担心原料，除了工具设备，VISTA酵堂也提供所有烘焙用原料
：法国ElleetVivre的淡奶油，韩国太古的白砂糖，香港美玫低筋面粉，顶级Valrhona巧克力……经常做烘焙的朋友都懂得这些都是世界一流的品牌原材料。
走进VISTA酵堂就能看到这一长排架子上的各种用具和原料。
于是零基础的学员也可以做出来这样的效果。
这些还仅仅是VISTA酵堂的体验课，也就是说给只想做一次甜品送给亲友，或者只想学习一些烘焙基础的学员提供的，课程只需要几个小时就好。所以VISTA酵堂选择的都是难度系数不那么高的人气单品。很多白领都会在节假日抽出一天时间到这里，不仅能带走一份美味又美观的甜品，还体验到烘焙的乐趣。
下面这些是为想掌握烘焙这门技术的学员提供的高级课的作品，完整的学下来之后是可以开一家高端甜品店的，这些课程的学员也是大部分都想出来创业开店的。
如果一定要说VISTA酵堂有什么缺点的话，那就是在这里做出来的甜品只能保鲜两天，因为他们一点防腐剂都没有。
烘焙是烹饪中的童话，充满了浪漫和梦幻，有兴趣的朋友，就到VISTA酵堂体验这个奇迹的过程吧。
点击阅读原文，梦游VISTA酵堂的烘焙奇境
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