编辑：Chloe摄影：涛涛
成都的火锅、小吃、烤串，几乎成为所有成都游客必吃的东西。然鹅，有一个风靡成都本地、上过《舌尖上的中国》、同样颇具地道川味的菜式，却很少人知晓。可能他真的太低调......
在成都，亲朋好友之间除了打火锅，撸串串，还有就是吃耗儿鱼！如果你还不知道就真的太Out啦！在成都，有个家族的餐馆——道拐香耗儿鱼、川道拐耗儿鱼，每天门庭若市，很多人慕名而来。现在，风靡成都的耗儿鱼家族餐馆——川说耗儿鱼终于开到广州啦！想尝鲜和爱吃的朋友不用特意飞到成都啦~而且还是兴盛路，交通十分便利。
人生有多少个30年？
有那么一群人在30年前创造了耗儿鱼，这里掌勺的吴师傅是当年的其中之一。30年来，吴师傅都秉承着一个理念“务必让客人吃到最美味的”！他非常自豪地说：“不夸张，现在成都火爆的耗儿鱼餐厅，十个九个都是他的徒弟。”
一道坚持了30年的菜，到底是何方“神物”？
就是这个味，倍儿爽
香辣红油耗儿鱼
一上桌就看出是用了成都正宗的菜籽油，色泽呈棕黄色，辣味醇厚，香气袭人。
每条鱼都是老板每天精挑细选，每条都手掌大。
精彩的红油，几乎就是川菜的灵魂。如此诱人的红油背后可花了不少功夫。将油加热到80°左右后，加入干辣椒、花椒等香料爆香出味。
必须趁油滚烫浇下已煮好的耗儿鱼上面，一气呵成！（吱吱的响声至今还在脑海中翻腾，刺激！）
酸菜耗儿鱼
大厨专门针对广州人的口味，研发了一个不辣的酸菜耗儿鱼。酸菜鱼经常吃，第一次吃酸菜耗儿鱼。
老板娘突然上了一个味碟，里面有炸黄豆、榨菜、葱花、芹菜、花生脆。
老板娘看到我们一脸疑惑，于是示范了一下。OH，原来这个味碟是耗儿鱼的最佳拍档！独特的吃法——往味碟里浇上老油汤底，更能将四川耗儿鱼的味道发挥得淋漓尽致。
整条耗儿鱼泡到味碟里面，一条鱼只有一条主骨，可以放心夹起一大块肉放入嘴里，鲜嫩香滑，味浓汁甜，学大张伟那句，倍儿爽！
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除了香辣红油耗儿鱼、酸菜耗儿鱼，还有泡椒和子姜耗儿鱼！喜欢酸甜辣口味的人，推荐泡椒耗儿鱼；喜欢鲜辣＋姜口味的人，推荐子姜耗儿鱼。每个口味各有特色，总有一款是你的菜~
“湿鱼”尝过了，当然要来一道“干鱼”。香辣干锅耗儿鱼。鱼肉经过大火油炸，香辣酥脆。不太能吃辣的我，舌头被麻到震颤，但还是忍不住再吃多几条！（美食当前，难免有点“犯贱”）
in广州小课堂。#你所不知道的耗儿鱼#耗儿鱼就是我们广东人所称的“扒皮牛”。这里的耗儿鱼不是我们平时在市场上见到的冰鲜鱼，而是泰国进口、深海野生的，出了海水就活不长了，无法养殖。
凉拌也是道道臻品
听说招牌卤笋子是店里的人气凉菜，吃过的人都大赞，广州只有这里有，果断来一份。贵州楠竹笋经过三天的静泡，再用独家的卤料翻炒，每一条都无敌入味，有点酸微辣，很爽口，吃到最后华丽光盘。
麻辣兔头。身边有个朋友很喜欢成都的兔头，逢听说有人去成都，都让人帮他带。久闻大名，今天终于一见，冰冻的兔头也阻止不了它的香气，只是闻就已经辣上瘾。(不想吃冰冻的朋友，也可以要求加热。)
猪耳朵简直是弹牙与爽脆的结合体，加上独门的卤制配方，赞！
红糖糍粑吃得我纠结缠绵，糯米全手工制作，外表酥脆、里内软糯，不黏牙，配上四川甘蔗熬出的红糖汁，十分浓郁。
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这里的味道十分正宗，到这里的四川人都说找到了家乡的味道。如此倍加用心的餐厅在广州已经不多见了。
独家福利
福利一
4人以上（含4人）同行，6.8折，折后人均56元
4人以下同行，7.8折，折后人均64元
福利二
到店按店员指示操作，送招牌卤笋子和冰粉，任意一份。
（优惠截至日期11月30日）
川说耗儿鱼
珠江新城兴盛路12号（全家、贡茶旁边）
上午10：00-凌晨3：00
82元
地铁五号线猎德站C出口，大概走5分钟
附近3个停车场：
博雅御轩停车场，从兴国路进入；
优托邦1座，花城大道84号，停车场从兴国路进入（入口在中海花城湾西门正对面）；
珠江道商业广场停车场，位于猎德大道和花城大道交叉口，从花城大道进入。
-TheEnd-
节操哥说一个加一个蛋
吃喝玩乐IN广州
