10月21日上午，浦江颐城烹饪培训班的学员们在居委二楼会议室齐聚一堂，在等待开课的同时，互相交流自己的烹饪心得。
在本次课堂上，老师传授的是两道经典川菜：鱼香肉丝和麻婆豆腐。就食材的选择、调料的合理搭配等做了详细的说明，具体讲授了基本刀功、翻锅等必备技巧，同时也介绍了一些相关小故事：“鱼香肉丝为什么没有鱼？”虽说是鱼香味，但并不以鱼烹调，而是以各种调味品烹调而成。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，源出于四川民间烹鱼调味的方法，而鱼香肉丝这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。而麻婆豆腐则始创于清朝同治元年，创始人人称陈麻婆，故而命名为麻婆豆腐。
故事说完，本次的培训课也接近了尾声，居民们都意犹未尽，原来每一道菜品的背后，都流传着一段不为人知的故事。
浦江颐城居委
赞赏
