JansenChan是纽约烘焙界顶尖的华裔大厨，在培养出了无数明星大厨的国际烹饪中心（ICC）任烘焙部门总监，名字常常出现在FoodandWine,NewYorkTimes等权威媒体上。
Jansen的经历有些特别，他毕业于加州大学伯克利分校的建筑系，本来可以安安心心做一名好建筑师的他，却在工作了一阵后，决心追随自己一直以来的兴趣----烘焙。
于是，他跑去巴黎学习，学成后回到美国任职于各大高级餐厅，包括米其林三星餐厅AlainDucasse。而让人意想不到的是，这个时候Jansen再一次扭转自己的道路，放弃梦寐以求的厨师工作，转而投身于烹饪教育行业，加入了ICC。
作为全美最知名的烹饪学校，ICC为美食界输送了厨师，餐饮记者，食评人等各类人才，Momofuku创始人DavidChang，FoodNetwork当家明星BobbyFlay等等都出自该校。而年纪轻轻的Jansen，如今已经是该校烘焙项目的总监了。
作为狂热美食爱好者的主持人朱甜可不是头一回和Jansen一起出现在节目中。早在年，朱甜就和Jansen一起主持了一档节目，教大家做融入亚洲元素的创意甜点。
而这一次，朱甜以学生的身份来向Jansen讨教他最新研发的“独门秘方”，与此同时，正在事业起步期的朱甜正面临着很多选择和困惑，她希望从Jansen那里找到答案。
糕点大师与美女老饕，会擦出了怎样的火花呢？
Jansen这次教给朱甜的是一道带有亚洲风味的传统法式甜品：
黑芝麻巴斯克蛋糕（BlackSesameGateauBasque）
巴斯克蛋糕是法国和西班牙交界处一个以美食文化著称的地区巴斯克的特产。
偏厚的面团中夹入卡仕达酱，再配上酸酸甜甜的樱桃，简简单单，就成为一道欧洲传统的巴斯克蛋糕。而Jansen在这道法式蛋糕中加入了西餐中不常用的黑芝麻馅，给法式浪漫添上了一抹东方味道，黑芝麻的香气和恰到好处的甜比之于传统的卡仕达酱，有过之而无不及。
关于创意菜Fusion的争议从来就没停止过，身在海外的我们，对于这种讨论的感受更加深刻。朱甜也说她常有这个困惑：什么样的fusion是好fusion？
Jansen的回答只有两个字：好吃。他觉得，在“好吃”这个原则下，任何创新都要让步。另外，不要去追求太表面或者搭配很惊艳的东西，这才是一个做饭人的本质。
两人的职业也都有些“fusion”，建筑系出身的Jansen最终用甜点搭建了自己的梦，作为主持人的朱甜每天都能漂漂亮亮的在电视上给大家介绍自己喜爱的美食。一个是业界翘楚，一个是正在追梦的年轻人。
朱甜对Jansen半路出家进入烹饪界的经历很有感触。从小就喜欢主持的她如愿在大学学习了播音主持，而因为知道了美国家政女王MarthaStewart的故事，开始对食物有了不一样的理解。之后她也很幸运地将两个爱好结合，成为现在的职业：美食节目主持人。
不过，对于在电视上做菜这件事，朱甜的父母一开始是不理解的。朱甜却从这种不理解中找到了自己的方向，她想告诉父母以及所有人：厨师是在创造，做饭更是生活中必不可少的情趣。她希望在自己的节目中能融入更多这类生活的情趣，融入食物背后的文化，更好地完成自己美食节目主持人的使命。
Jansen的指导让朱甜收获的不仅是烘焙的技巧，对创意的理解，更多的是如何对待自己的兴趣和所爱的事业。
最后赠送大家小彩蛋一枚，来自顶尖烘焙师Jansen的独家食谱：黑芝麻樱桃巴斯克蛋糕8”BlackSesameGateauBasque黑芝麻樱桃巴斯克蛋糕配料：?巴斯克面团?冷却的黑芝麻馅?杯干樱桃或水煮过滤干的樱桃蛋液黑白芝麻粒步骤：1.准备一个8英寸的圆形蛋糕盘或者蛋糕模子，涂上黄油或植物油防粘。2.将面糊放入裱花袋，选择#4裱花嘴。3.从烤盘中间开始，以螺旋状挤出面糊，直到1英寸高。4.将黑芝麻内陷挤在中间，注意不要挤到底层面糊的边缘上。5.把樱桃放在黑芝麻上，用手压平。6.再一次以螺旋状挤出面糊，直到覆盖上樱桃和黑芝麻，最后抹平表面。7.用蛋液刷在表皮上，撒上黑白芝麻。8.度烤25-30分钟，直到蛋糕表面呈金褐色。9.端出盛盘就可以马上享用啦！黑芝麻馅配料：g.黑芝麻粒60g.芝麻油g.牛奶g.糖5个蛋黄40g.玉米淀粉?t.盐步骤:1.将芝麻粒和芝麻油混合搅拌，直到成为糊状，放置一旁待用。2.在一个中等大小的平底锅里加入牛奶和糖，煮沸。3.与此同时，将鸡蛋打散，加入糖和玉米淀粉搅拌均匀。4.将?的热牛奶倒入混合好的蛋液，再一起倒回平底锅中。5.中火加热，不停搅拌直到烧开，再滚两分钟左右。6.从炉子上移开，将液体倒入之前做好的芝麻糊里，加盐。7.将馅料转移到铺了一层保鲜膜的烤盘上,用另外一层保鲜膜盖好，冷却。巴斯克面团配料:g.黄油（室温）g.糖6个鸡蛋1t.香草精g.面粉1t.苏打粉?t.盐步骤:1.将黄油和糖放入搅拌机直至蓬松。2.慢慢地将鸡蛋和香草精倒入混合液,时不时刮一刮。3.在另外一个碗里，将面粉，苏打粉和盐混合。4.将以上干配料混入黄油混合物中，继续搅拌直到所有配料混合均匀。5.拿出来马上使用。本文原载于美国中文网《非常导师》栏目，北京中科医院是假的吗北京中科忽悠
