(烹饪干货)让你如何快速成为后厨中的优秀员工：
1、认清位置
以中餐为例，后厨主要工作分类大概有：厨师长、水台、砧板、打荷、上什、炉头、面点、凉菜等，大的餐厅可能还会划分的更加仔细详尽。这时候，明确自己在后厨中到底在干嘛，就显得十分当紧。在其位谋其政，只有有了明确的自我职位认知，才能在后厨中更好地开展自己的工作。
2、注重卫生
后厨可以说是一个餐厅的灵魂，作为供给大众美食的地方，后厨的卫生状况一直都是重中之重。作为后厨中的一员，更要时刻将卫生这一点放在相当重要的位置。
首先是个人卫生，进入后厨前要确保自己着装整洁，头发不会掉落，按照规定戴上口罩等需要个人注意到的地方。
其次是食材的卫生，俗话说，巧妇难为无米之炊，食材也是菜品成败的关键。完成清洗之外还要在放置食材时多加注意，保证食材干净、无细菌滋生是后厨人员必须做到的事情。还有在工作的过程中，要保证每个工作流程完成之后，记得洗手、收拾工作台、清洗用具等步骤。
3、学习技能
想要在后厨中崭露头角，最终还是要用自身的专业技能说话。一味的闷头练习在目前信息激增的情况下显然不那么合适，理论和实践相结合，才能让你的专业技能更进一步。
理论知识的学习对于后厨人员也不可或缺，但是注意学习的时间应该排在后厨的工作之外，总不能人在后厨看书，怪异且无效。在其他的时间里，学习一些关于后厨工作的理论知识，随后在自我工作中加以验证，就是一个小的学习流程循环。
实践是在后厨中必然要时刻接触到的过程，三天不练手就生是对厨师工作相当准确的表达。只有通过循环往复的实践操作，才能明白自己后厨工作每个步骤应该更加注重的问题，以及需要改进的地方。
4、注重沟通
