烹饪技巧
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连古代大厨也能当名相职场上懂得推销自己

发布时间:2017-2-26 9:50:58   点击数:

我以为:没有比套用“迅雷不及掩耳盗铃之势”这个句式、来做一个历史现象的题目更贴切、更具喜感的了。

如果你读书少,但多看电视,就一定听说过“治大国如烹小鲜”这句名言,这是《道德经》里的一句话,是说:治理大国要像煎一锅小鱼那样,既要保证一锅鱼是同一个味道,又要兼顾到每条鱼都得煎熟入味。

很奇怪:古代很多的政治主张都是从谈厨艺或美味入手,以达到循循善诱的目的。“治大国如烹小鲜”并非孤例——

话说商王汤娶了有莘国的一个女子,在这位有莘氏的陪嫁清单里,还有一个奴隶,是个厨子,他不仅厨艺高超,甚至在烧菜之余,还对政治抱有浓厚的兴趣,这个奴隶名叫伊尹。到了商国后的伊尹,一直寻找在商王汤面前推销自己政治主张的机会,可商王汤怎么会有耐心听一个厨师谈政治呢。于是,伊尹就想了一个办法:他赶在商王汤上朝时,带上锅瓢碗盏等一整套的厨具,在行过礼之后,就吐沫横飞地大谈起自己的厨艺和很多人间美味来,说得商王垂涎三尺,以至于他情不自禁地问道:“那这些美味,你都能做出来吗?”伊尹回答道:“做是能做出来的,但问题是您的国家太小,很多美味所需的食材没办法弄到!等您得了天下,那些食材都能弄到,那就什么美味都能做出来了。”商王汤一听,心想:是啊,要是得了天下,这些美味不就都能吃到了吗!

(图)商汤(约公元前年—公元前年),即成汤,子姓,名履,又名天乙(殷墟甲骨文称成、唐、大乙,宗周甲骨与西周金文称成唐),河南商丘人,汤是契的第十四代孙,主癸之子,商朝开国君主。

接着,善于察言观色的伊尹就以针对什么食材,采取什么烹饪方法继续讲下去,他说:水里的食材有腥味、吃肉的食材有臊味、吃草的食材有膻味,所以对不同的食材要采取不同的烹饪方法。接下来,他又说到水在烹饪中的重要性,他说:所有的美味都是通过水来实现的,食材放在鼎里煮,食材会随着水沸腾的程度变化而变化,最终达到去腥、臊、膻等异味的目的,而水的沸腾程度又在于火候的控制,二者是密不可分的。好的食材,加上适度沸腾的水和控制得当的火候,最后才能做成一锅美味。

他在说这番话时,实际上是以食材比喻天下疆土、子民与财富,以水比喻君主,以火比喻有道之士,以一锅美味的做成比喻统一天下。最后,为了进一步激起并强化商王汤统一天下的欲望,他一再强调美味从来都不是产于某一个地方的,言下之意是:想要吃遍天下美味,唯一的途径就是统一天下。

最后,伊尹成功地说服了商王汤,伊尹自己也成为辅佐商王汤的一代名相。

历史上还有一位政治人物,他也是一位厨艺高手,名叫易牙。他在辅佐“春秋五霸”之一的齐桓公时,也玩通过谈厨艺以推销自己政治主张的把戏,真不知他是怎么游说的,竟然激起了齐桓公对婴儿肉的兴趣来。垃圾爹的易牙,为了取得齐桓公的信任,争取政治地位,竟将自己的长子给煮了,送给齐桓公品尝!虽然后人因为崇拜他的厨艺,以他的名字命名一本食谱,叫《易牙遗意》。一个不善于推销自己的大厨实在谈不上什么名相,说实在,我看到这个名字,除了恶心之外,哪里还谈得上什么美味与食欲啊。

原标题:不善于推销自己的大厨实在谈不上名相

*作者:左中,鱼羊秘史原创专栏作家。鲁迅文学院安徽中青年作家班学员安徽省铜陵市作协会员史学爱好者业余爱好写作作品散见于《瞭望东方周刊》、《新民晚报》、《新安晚报》、《江南文学》等。

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