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1983年,吴明代表内蒙古参加了首届全国名师表演鉴定会,赢得了专家们的好评吴明历任内蒙古自治区第三届政协委员、内蒙古自治区第五届人大代表,还被评为劳动模范、优秀共产党员
从16岁开始,吴志强就在老父亲的精心指导下,由基本功开始学习吴志强凭着犟牛般的钻劲儿,终于掌握了烹饪技术的精髓
吴志强的父亲吴明解放前曾先后担任傅作义和董其武的司厨,解放后又专门为乌兰夫主席掌勺,是我国著名特一级烹饪大师
功夫不负有心人,1985年全区首届职工技术比赛中,吴志强(29岁)就夺取了烹饪第三名的好成绩,自治区、呼市两级政府授予他“技术能孙进技校烹饪手”称号
早在上个世纪60年代,全国“双革会议”即“技术革命”、“技术革新”会议上,吴明在人民大会堂的全国比赛中,荣获“批肉丝”第一名、“活煺鸡”第一名,“活捉烹子鸡”又创全国纪录,为内蒙古争得荣誉
吴志强在给学生们上课 内蒙古晨报记者 万海飞摄影
★镜头三:子承父业
他从小耳濡目染,并以父亲为榜样,试图赶超父亲的专有技术,也成为一代烹饪大师他就是国家中式烹调高级技师吴志强他为内蒙古餐饮业(全国赛事中)夺回第一枚金牌,也曾荣获江泽民主席亲笔题字的金质奖章和荣誉证书
著名“特级厨师”吴志强的成名内幕
为了赶超父亲,1982年吴志强又去北京民族宫深造半年,他的烹饪技术得到进一步提高,这为他后来的发展奠定了坚实的基础
★画外音:学烹饪技能榜样父亲
http:// 2006年03月13日16:04 内蒙古晨报
2000年12月,经国务院专家组评审,吴志强荣获国家劳动和社会保障部颁发的“全国技术能手”荣誉称号,同时荣获国家主席江泽民亲笔题字的金质奖章和荣誉证书,成为各行各业100名“全国技术能手”之一,获得了中国技术工人国家最高荣誉,同时也成为内蒙古地区惟一的获国家、自治区、市三级的“技术能手”
载誉归来的吴志强被内蒙古自治区政府授予了“特级厨师”称号但荣誉只能说明过去,1994年他参加了全国考评员资格认证培训班学习,苦学一年后成为全国95名“饮食行业职业技能考评员”之一,也是呼市地区饮食行业惟一的国家级评委
吴志强自幼性格爽快,好胜心强,有一股不达目的不罢休的犟劲
2003年民族集团改制,呼市市长柳南京烹饪技校秀按特殊人才批示,将吴志强安排到呼市第一职业中专学校,让他为社会培养更多的烹饪人才
★镜头一:随父学艺
吴明为内蒙古的烹饪事业做出了巨大贡献
吴明的弟子遍布内蒙古及京、津、冀、晋等地,内蒙古财经学院烹饪系的烹饪教师全是他的学生
几年的学徒生涯,吴志强在技术上出了徒,但他却没有满足他开始注重从理论上继续提高,熟读了十多册专业技术书籍和各地菜谱,还学习了《毛利计算》《营养学》等专业书籍,并把一些主要章节分析、归纳,总结出200多道习题,再把每道题都概括为几个字或一句话,背得滚瓜烂熟
内蒙古晨报报道(记者 鲁蒙海) 他的父亲吴明是我国著名特一级烹饪大师;其父研制出的烤猪方子被称为“内蒙古烤菜之魁首”,成为中华蒙餐的首席魔兽世界日常烹饪任务精品代表
从此,家里饭桌上的菜肴增多了,煎、炒、烹、炸、烧、熘、炖、烩,花样时时翻新,吃着父亲做的各种佳肴,吴志强心中思忖:“原来做菜也有这么多学问
★镜头四:市长特批
2004年11月,自治区饭店与餐饮行业协会授予吴志强烹饪大师称号据有关人士讲,吴志强在内蒙古烹饪界有“四强”的美誉,事迹被收入江泽民亲笔题名的《中华魂:中国百业领导英才大典》《中华烹饪名人大典》《中国专家大辞典》《二十一世纪人才库》等
还在孩提时代,吴志强就认为父亲侍候别人干的是下等工作,他瞧不起烹饪这一行父亲发现了儿子的错误思想,没有粗暴地斥责,而是耐心地开导
★镜头二:继续深造
吴志强的烹饪技术越来越精湛,1991年在内蒙古首届“云中杯”烹饪技术交流会上江西厨师学校荣获“云中杯”金奖,1993年在石家庄举办的“第三届全国烹饪技术比赛”中,吴志强的一道“玉鸟驼峰丝”荣获金牌昔日父亲吴明的一道“活捉烹子鸡”,从宰杀到上桌仅用2分24秒,堪称一绝而1993年吴志强的一道“玉鸟驼峰丝”,为内蒙古自治区在全国烹饪赛事中实现金牌零的突破,为内蒙古自治区赢得了荣誉
现在,面对一张张求知若渴的面孔,吴志强说:“人生重要的并不是你得到了什么,重要的是你给社会和人们留下了什么”
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从此,吴志强的烹饪技术如同芝麻开花节节高,在各种烹饪大赛中,他的荣誉证书接踵而来
学徒期间,父亲时常对他讲起自己做学徒时,既当徒弟又当佣人的辛酸经历,了解到父辈学艺的艰辛,想想自己的学习条件,吴志强暗暗果蔬雕刻技巧地给自己鼓劲儿练刀功,每天二斤肉,他整整练了四个月;练翻勺,手执炒勺里外推拉,直到易如反掌
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