沈阳烹饪专业技术学校今日美食讲堂三

原材料：海参1只、鲜虾克、猪肉馅克、韭黄克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯

调味料：盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙

做法：

1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。

2、调拌好猪肉馅，拌好后放入冰箱。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，切成小丁。

5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。

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