大虾烧白菜怎么做好吃,烹饪技巧
主料:虾10只娃娃菜2棵
大虾烧白菜的做法:
下娃娃菜煸软,放大虾炒出虾脑,烹入料酒
大虾用牙签去掉沙筋,剪去爪洗净,焯水备用
加入调料,用慢火烧至汤快收干时,放味精,淋香油,装盘即可
1、最好用虾油,做出来红红的大虾烧白菜是青岛的特色菜此菜的特点是:虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美此菜荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,不是一般滴鲜,这是最家常的原料做出最鲜美的味道另外做这道菜一定要先炒白菜,然后再炒虾,这样白菜才能充分吸收虾的滋味
调料:色拉油适量食盐适量味精少许葱少许姜少许料酒适量香油适量
锅中放油,加葱段、姜丝炒出香味
鲜纯美的晚餐 大虾烧白菜
2、如果没有虾油,可砸虾,就厨师烹饪技巧是用锅铲子砸虾脑袋,使虾油充分流出
烹饪小技巧
娃娃菜切片
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