超人妈妈必备的厨房科学烹饪技巧！

超人妈妈必备的厨房科学烹饪技巧！ ——超人妈妈厨房烹饪必备技巧Supermom现在的妈妈们不仅要能上得厅堂，在自己的工作岗位有一技之长，还得在日常生活中下得厨房，兼顾女主人妈妈的角色，照顾一家老小的饮食起居。身兼“数职”的妈妈们只有平时多学习积累生活工作经验，才能将工作生活兼顾，才能成为一位全能型“超人妈妈”！下面给大家分享几个超人妈妈必备的烹饪技巧，让你轻松健康搞定烹饪烦恼！淘米数量越多，是否更干净？一般情况下，大米的淘洗，用清水淘两遍即可，更不要使劲搓洗。但存放时间比较长的米，还是多淘洗几次为好。另外，米淘好了，应该放在水里浸泡0.5～2小时，这样米会吸收足够的水分，煮出来的效果会更好。什么食物该放小苏打？煮饭、煮粥、煮豆、炒菜的时候都不宜放碱。碱容易加速B族维生素和维生素C的破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在煮玉米粥、蒸玉米饼的时候，放一点小苏打，制作出来的食品不仅色香味俱全，而且结合型烟酸更易被人体吸收。蔬菜刀切好还是手撕？蔬菜最好先洗后切，否则会使水溶性的维生素随水流失。如果仅从保护维生素的角度来说，切菜时，尽量不要太碎，最好用手撕，因为铁会加速维生素C的氧化。鱼、肉虽好，但不可过补肉类多是酸性食物，常吃会使人的体质变酸，因此，在日常饮食中要注意酸碱平衡，搭配新鲜蔬菜和水果。食物太精细，流失矿物质在精细食物的加工过程中，大量的维生素和矿物质会流失。因此，建议老年人适当增加五谷杂粮的摄入，保证身体所需的矿物质和维生素。在日常生活中注意一些细节可以有效的防止营养素的流失，这样才不会使它们的营养含量大打折扣。以上几招烹饪小技巧你是否都学会了呢？都掌握了的朋友，恭喜你离超人妈妈不远啦！







































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