烹饪专业刀工比赛

中国烹饪文化博大精深，中国菜肴更有数万种之多，然而，菜肴变化的主要因素是刀工。烹饪技术，立菜之根本非刀工莫属。烹饪行业素有“三分炉子,七分墩子”、“无刀不成菜”之说，可见刀工在烹饪中的重要性。为了对学生的基本功进行细致的考核，从根本上提升学生们的整体素质，了解学生对刀工技能的掌握程度，烹饪专业的同学进行了一次刀工比赛。通过这次比赛测试同学们的刀工基础，促使同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性为学生们的烹饪生涯打下良好的基础。比赛中，同学们个个昂首挺胸，精神抖擞。老师也在认真考核，并记下每一位同学的优点和不足之处，记下每个同学有待提高的地方。比赛中，同学们赛出了自己的实力，今日的成绩离不开他们平时的勤学苦练和老师们辛勤的指导！本次刀工比赛除了考验同学们的刀功技能以外，更重要的是希望同学们通过本次大赛认识到自己的不足，在接下来的学习练习中可以更好地改进，也让同学们充分认识了刀工对烹饪技术的重要性，从而达到让同学们相互促进，共同提高烹饪技术的目地。







































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