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坚苦自立
日前，第八届中国烹饪世界大赛在荷兰鹿特丹举行，该比赛由世界中餐业联合会主办，每四年举办一次，享有餐饮界“奥林匹克”的美誉。
来自我校旅游烹饪学院的四位教师唐建华、嵇步峰、朱在勤与何小龙组成的队伍出征荷兰，以总分第一的成绩一举夺得本次大赛团体金奖！
▲扬大旅烹教师参赛队荣获金牌
▌金牌选手来自烹饪界的“黄埔军校”
金牌队可谓阵容“豪华”，唐建华、嵇步峰、朱在勤与何小龙来自我校旅游烹饪学院，前三者均为中国烹饪大师。
▲参赛教师在荷兰比赛会场
按照比赛规则，每个参赛队需在规定的分钟内，完成冷菜、热菜、甜品及面点等八道作品现场制作，参赛作品将与二十多个国家和地区的48支代表队进行角逐。
▲大师们在精心准备
四位选手提前两天抵达比赛地，充分熟悉赛场环境，反复讨论比赛方案，最终确认以番茄膏配麻椒手撕鸡、庭园小景、瑶柱文思豆腐、夏威夷果炸虾花、芙蓉鱼片、蟹肉牛奶金蛋脯、梨汁豆腐、酥香苹果酥出战鹿特丹。最终这八道菜品凭借高超的烹饪技巧和无限创意得到了评委一致认可。
何小龙是队伍里最年轻的一位，业内称其为“小龙飞刀”，此次参赛作品“文思豆腐”的刀工就是出自他之手，翻飞的刀花下面，娇嫩的豆腐变得比“三千烦恼丝”还细，不禁让人啧啧称奇。
▲何小龙烹制的瑶柱文思豆腐
“是扬州大学改变了我的命运”。何小龙说，这次的成功，离不开扬大的培养。年，他通过“对口单招”考入扬大就读烹饪与营养教育专业，后于年攻读硕士，最终因表现优异而留校任教。
我校旅游烹饪学院、金龙鱼国际烹饪研究院烹饪与营养系副教授唐建华是此次比赛的领队。他说，在长期教学实践过程中，该院特别注重理论与实际相结合。“我们的目标是要培养具有烹饪科学研究能力的高素质应用型专门人才。”
▌以厨会友促进行业交流，推动中餐文化国际化交流
每场比赛由四支参赛队同台献技，参赛队员使出浑身解数，香气四溢的美食、出神入化的刀工、巧夺天工的设计、美不胜收的造型让观众啧啧赞叹。据透露，大赛主要比的是味道和造型。我校教师所烹制菜肴摆盘精致，色味俱全，金牌得之所归。
通过参加本次大赛，我校教师参赛队观摩交流了本次世界顶级比赛中采用的创新的烹饪技艺，这些新的烹饪技艺创意值得思考深究；同世界餐饮专业人士进行了深入交流，参观了联合利华饮食策划总部，有很多关于中餐行业的品牌推广经验是值得学习借鉴。
▲梨汁豆腐
▲蟹肉牛奶金蛋脯
中国烹饪大赛作为交流中国烹饪技艺、传承中国饮食文化、融合世界美食精华的重要交流活动平台，素有“中餐奥林匹克”的美誉，在本届大赛中来自世界各个国家和地区的优秀中餐专业人士齐聚一堂，大秀厨艺，凭借高超的烹饪技艺和菜品创意，把中餐的烹饪精髓发挥的淋漓尽致，为中餐的国际化发展提供了很好的借鉴学习机会。
▲蔬香苹果酥
我校教师代表队也发挥出色，将淮扬菜式推向全世界，展现扬大旅烹教师风采。
▲我校教师获奖团队和颁奖嘉宾合影
文稿来源于新华网图片来源于网络编/潘凌云校对/刘娜徐楠楠
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