烹饪技巧
5.然后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可
4.再把蟹翻过来,覆盖上盐闷5钟即可
1、蟹最好在焗之前先杀,或用酒醉晕,以免焗时掉脚;
3.把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟
2、焗的时间可依据螃蟹的大小来定
大闸蟹 3只、姜 4片、粗盐 2000克、花雕酒 100克
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2.在干锅上把盐用大火炒热
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1.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟
古人有:“蟹肉上席百味淡”的说法,若要吃出螃蟹的原汁原味,还是传统做法清蒸或盐焗盐焗蟹,把螃蟹身上的盐抖掉,就可以吃了,焗出来的螃蟹可以空口吃,因为肉很香很香,也有咸味
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