哈喽，大家好！很高兴又到了每天跟大家开心分享美食的时刻了，今天小编给大家分享的是一道非常鲜美又好吃的虾--蒜蓉粉丝虾，虾能给人体提供大量的优质蛋白和钙，从食疗的角度来讲能补肾壮阳，对于平时容易四肢冰凉的人群，常吃会有一定的改善，蒜蓉粉丝虾是蒸制出来的，也能最大程度上保留虾的原汁原味和虾的鲜美，再加上爽滑的粉丝和浓浓的蒜蓉香，营养美味又滋补，大人小孩都爱吃，那制作的时候怎么才能让虾鲜美好吃，粉丝又能充分的入味呢？记住这几个小窍门，完胜饭店大厨.
主料：基围虾克，干粉丝一小把
辅料：小葱5根，大蒜子多备些，小米辣（根据自己口味添加）蒸鱼豉油三勺，食盐半勺，白糖半勺，蚝油一勺
烹饪方法：
1.小葱洗干净后改到切碎成葱花，大蒜子拍碎剁成细细的蒜沫，小米辣洗净剁碎，干粉丝用温水泡发后沥干水放入盘中备用
2.基围虾剪去虾头和虾脚，用刀对半切开尾部不要切断，抽出背部的虾线
3.调蒜沫酱：碗中放入剁好的蒜沫和小米辣，放入两勺蒸鱼豉油，食盐半勺，白糖半勺，蚝油一勺，全部搅拌均匀后既可
4.泡好的粉丝放入盘中，淋一勺蒸鱼豉油，把粉丝和蒸鱼豉油搅拌均匀后，上面铺上处理好的基围虾，摆放整齐后在虾身上放上蒜沫酱放入蒸锅蒸3分钟
5.蒸制时间够了把盘子拿出，沿着盘子淋入蒸鱼豉油，在虾身上放上葱花，最后沿着葱花淋上一勺热热的食用油，一道鲜美无比的粉丝虾就做好了
烹饪技巧：
*粉丝不要泡太久，稍微有点点硬的时候就可以拿出制作了，泡太久的粉丝没有口感，还容易成坨
*调制蒜沫酱时，小米辣和蒜沫可以根据根据自己的喜好来添加或减少，不想吃蒜味太重的，可以提前淋勺热油把蒜沫浇至熟透，这样的大蒜的味道就没有那么重了
*蒸制的时候要用大火，时间刚好三分钟就可以，时间整的太久基围虾肉质就容易变老
