锦州位于辽西走廊核心位置，自古以来为东北出入要塞，境内山脉连绵起伏，医巫闾山脉，松岭山脉，笔架山环绕锦州四周，其中海岸线总长90多公里，独特而复杂的地理位置令锦州出产多样化的食材，山海之间孕育着鲜美的味道。
飞蟹赤肉炖花胶，辽西盛产各类海蟹，厨师长遵循海蟹的特性，搭配猪瘦肉和干花胶，精心熬煮数小时，汤色明亮鲜美，一口蟹肉一口汤汁，充分体验大海的味道。
扔巴鱼学名鰕虎鱼，为什么叫做扔巴鱼，大概意思就是小鱼个小，不值得一吃，而厨师采用不寻常的做法，让极为普通的海鱼变成佳肴，扔巴鱼叫辅以虾仁、鸡蛋，这道菜大名叫做虾烫水蛋蒸黄鸭叫，非常独特的烹饪方式，更显美味和鲜味，融合山海之情的一道特色蒸菜。
脆皮墨鱼汁焗生蚝，这道菜特别美，高高耸立的生蚝壳和外形酷似岩石的生蚝肉，代表着海枯石烂的爱情。
麻辣巴特尔牛肉干，锦州属于多民族地区，当地食材采用不同的烹饪方式进行创作是厨师的创新和突破。
厨师充分利用锦州特色食材，辅以辽菜传统的烹饪技巧，潜心研究开发系列充满当地特色的中餐融合菜品，为到访辽西的宾客，呈现带有特色风味的锦州宴。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇