近日，广东省人社厅印发《关于授予年职业技能竞赛优胜选手“广东省技术能手”称号的通知》，授予我市刘志勇、陈绵有、陈兴泉三位烹饪能手“广东省技术能手”称号。
刘志勇、陈绵有、陈兴泉三位烹饪能手在年3月举办的首届“云浮名厨”技能大赛中荣获“首届名厨”和“云浮市技术能手”称号，同时被推荐申报“广东省技术能手”。
下面，请随小编一起来
认识一下这3位“广东技术能手”吧
刘志勇：让更多人知道和了解云浮的饮食文化！
刘志勇，现为颐东国宴行政总厨，在年首届“云浮名厨”技能大赛中，凭借“郁南无核黄皮鸡”和“玉环桂鱼卷”，荣获首届“云浮名厨”称号。
“我87年高中毕业后就跟师傅学习做厨，之后开始在城区多家酒店担任主管、总厨，年开始在颐东国宴大酒店担任行政总厨，至今厨师生涯已经超过30年。”
近年来，刘志勇专注于菜品研究，推动粤菜创新、发展，不断加强理论学习，坚持提高自身技能水平，先后考取了烹饪职业资格证书、中式烹调师国家职业技能鉴定考评员资格证书。
“见识了其他选手的烹饪方法等都有些感悟，觉得自己都要学习一下，无论是刀工和创新（都有），我们希望创新多一点的新菜式，让我们云浮的市民品尝，技艺方面我们会不断学习，吸收其他中山、顺德等大城市的经验，本土特色的菜，做好，抓好质量，让更多人知道和了解云浮的饮食文化。”
陈绵有：不断改良创新，弘扬粤菜养生文化！
陈绵有，现为云城区颐东国宴大酒店、云城区海上捞火锅店行政副总厨，在年首届“云浮名厨”技能大赛中荣获首届“云浮名厨”称号。
“粤菜善于‘寓医于食’，注重食疗养生……其中就以老火汤最具代表性。希望可以将现代化的健康饮食文化、理念与之相结合，烹饪出更多健康美味的养生粤菜，将粤菜的这种养生文化进一步发扬光大。”
多年的打拼，陈师傅的厨艺水平日益精进，对厨师的这个行业也有自己的领悟，他认为：厨艺的力量不在于有多大，而是要去感受它存在的魅力，“如果自己学到的东西，不将其发扬光大，那就等同没学。”
陈兴泉：厨德为先不忘初心传承云浮本土“味道”！
陈兴泉，现为市迎宾馆行政总厨，在年首届“云浮名厨”技能大赛中荣获首届“云浮名厨”的称号。
陈师傅年少时受父亲影响，因而走上学厨道路，至今从事厨师行业已有三十个年头，主要打造云浮本地特色菜，以农家菜为主，传承本土的“味道”。
“只有将学到的技艺传承下去，才能更好地传承云浮本土味道”。从事厨师行业三十年，陈兴泉积累了很多厨房团队管理经验，工作上他要求严谨，也十分愿意将所学的技艺和心得跟大家分享，共同改进菜式。目前他的厨师团队共有30多人，年龄从24岁到52岁不等，而以老带新就是他对传承技艺的心得。
“云浮本土有很多好的食材，传承本土的味道，对打造下一代的粤厨也很有帮助”，他希望可以多举办更多的粤厨交流活动，与其他同行交流、切磋厨艺，取长补短，为弘扬粤菜文化和乡村振兴贡献自己的力量。
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