大宝贝，小宝贝们，
我是你们的兜小编，
好多宝贝给我起了个小名，
说实话，
有被感动到
今天本来想着随便写点啥，
突然想到兜小编兼兜家金牌客服的我，
经常收到宝贝们的提问，
说自己买了海参不知道怎么做，
看着干巴巴的海参无从下手，
内心就一句话：
完全不用慌，
我们兜兜家不仅帮你买好货，
还教你怎么做，
买了就是要吃，还能做得好吃~~
吃海参，和花胶一样，要先泡发操作来一波，
然后再拿来烹饪出一百种美味佳肴~
海参的泡发这些重点要记牢看完视频，如果你的感觉是这样的？？
没有关系！
兜小编接下来还有整整齐齐的步骤解析！
第一步
将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，容器注意要无油。加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时。其间要换4-6次水，容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好，换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快！
第二步
浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。可以开始清理小海参啦。
先清洗干净海参表面，然后开始清理沙嘴，海参背面有个像指纹一样圆圆的东西，沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。(海参身体可以食用的部分为%)，这时候可以用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。
第三步
海参清理完之后，放入无油的炖锅中，加入纯净水(可多放水，怕煮干了)先大火或中火将水煮开，再换成小火煮30-40分钟。
温馨提示：喜欢软点的亲们可以时间煮久点，喜欢有劲道的30分钟就差不多了哦。
时间到了用筷子戳一戳，看看海参肉能不能戳通，能就说明好了，可以关火，让海参自己凉透！
第四步
将海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，加入冰块(冰块可以用纯净水自制)，放入冰箱冷藏泡发24小时，水温要在0-4度之间，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜，记住！重复之前的换水过程，8-12个小时换一次水。
温馨提示：泡发好的海参可以冰箱冷藏1周，一周后装袋放入冰箱冷冻，尽量在短期内食用！
超级重点！
1、我使用电压力锅的煮粥功能来煮海参，简单方便。如果使用普通锅来煮，请煮至少40分钟，煮软至没有硬芯才可以。
2、海参遇到油，盐，碱会产生化皮的现象，也就是烂掉，所以泡发的容器一定要确保干净，而且整个泡发的过程中也不能接触到油，盐，碱。
3、泡海参要用纯净水，纯净水能保证水的纯净，使泡发效果更好。
海·参·营·养海参与鱼翅、鱼肚、淡菜、干贝、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼并称为海味“八珍”不宜人群
1.婴幼儿不易吸收，可以大点儿再酌情考虑。
2.海参性温，有干燥上火，流鼻血，咽喉疼痛的应暂停食用。
3.感冒，肠胃炎，咳嗽，气喘，便血等症状的人群禁食。
海·参·食·谱高端的食材往往只需要简单的烹饪方式海参的做法不多，
大致有红烧、葱爆、炖汤、煮粥等几种。
废话不多说，
兜小编马上给大家献上简单好学又好吃的食谱
海参鸡蛋羹原料：鸡蛋、海参、香葱、姜、蒜、鲍汁、糖、生抽、凉开水、植物油、盐。
做法步骤：
第1步、鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀
第2步、然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
第3步、葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜
第4步、鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
第5步、放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟
第6步、关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。
、
海参菌菇汤一、主料：
海参、干香菇、干蟹味菇、干茶树菇、干杏鲍菇、干猴头菇、金针菇等菌类（为什么要说个等字呢，因为菌类有很多，只要自己喜欢吃的都可以放，不喜欢的可以换别的）
二、辅料：
盐、香葱、小米椒、香菜
三、做法步骤：
第一步：食材处理。将海参解冻洗干净备用，干菌菇用温水泡发。茶树菇的根部有很多泥沙，要先把茶树菇的根部剪去，再挤掉水分多清洗几遍，防治泥沙残留影响口感。
第二步：炖菌类。锅内加入适量清水，烧开后放入泡发好的菌类，大火煮10分钟，再转小火炖20分钟左右，炖好的菌汤汤色呈浅橙色。
第三步：把处理好的海参放入炖好的菌菇汤里，继续炖煮5分钟。最后加入盐、香葱、香菜，喜欢吃辣的可以多加点小米辣。
这道营养美味的海参菌汤既好看又好吃，营养价值还很高，建议身体虚弱的人多吃，不过小孩子可不能多吃哟！
从怀孕的第四个月开始，孕妇就需要确保足够的能量，他们需要增加鱼，肉，蛋，牛奶，海鲜的摄入量。海参富含蛋白质，矿物质和维生素等50多种天然活性物质，并且海参中胶原蛋白含量高。对于某些在怀孕期间腿脚肿胀的女士，海参还可以调节体内的水分平衡。
食用建议
怀孕第四个月开始吃，每周一次。
孕期海参食谱！（少盐）
主料：海参、小米。
辅料：胡椒粉、料酒、生姜、葱、香油、盐。
做法：将小米浸泡30分钟，将海参加胡椒粉和料酒调味；将小米倒入锅中煮沸，小火煮20分钟；加入海参，姜丝，葱花，香油，煮沸5分钟，然后从锅中取出。
主料：椴木花菇、海参、鸡、猪肉。
辅料：盐、生姜、大蒜、白糖、酱油。
做法：椴木花菇和海参泡发好；将生姜，鸡肉和猪肉放入冷水锅中煮沸2小时以上，然后关火。将发透的椴木花菇和海参放入锅中，小火煮10分钟。然后将准备好的汁倒在上面。汁由白糖，盐，酱油和姜制成。
主料：海参、嫩豆腐、青豆、火腿片。
辅料：葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉。
做法：
1.将海参用温水洗净，切成丝。将葱和生姜洗净，将葱切成段，姜切成薄片，在锅中与海参一起煮沸，捞出，然后浸入清水中。
2.将嫩豆腐切块，放入沸水锅中取出；青豆在锅中煮熟，将火腿切成薄片。
3.将锅放在火上，加花生油加热，煮入料酒中，加入肉汤和海参丝煮沸；然后煮一会儿，加入细盐，用湿淀粉制成浓稠的糊状物；加入绿色豆，火腿丝，豆腐条，煮沸后加麻油和少许胡椒粉调味。
主料：海参数个、虾、水发香菇、牛奶。
辅料：盐、猪骨汤。
做法：
1.将半锅猪骨汤倒入锅中。
2.加热后，加入虾和香菇，煮三分钟。
3.然后倒入毫升牛奶，并加入一勺盐。
4.煮沸后，加入海参，继续煮五分钟即可。
好了，
今天的海参介绍就到这儿，比心~
喜欢兜小编，
要记得点点
