转身看见“厨房实验室”
烹饪何以和想象与创意联系在一起？
或许你想到的是装盘艺术？好的装盘（presentation）首先带来的是视觉的享受，然后它打通你的各种感官，使唾液腺急速分泌，哈喇子咽都来不及咽。
或许你大脑一瞬间想到的是某家米其林餐厅的分子料理？是的，通过改变食材的分子结构，重新组合，使原材料快速转化成另外一种形态，以此创造出与众不同的美味。这到底是吃大餐，还是做科学实验呢？有创意！
又或许你想到的是网络上疯传的一些用心的妈妈为孩子准备的爱心午餐盒。为什么人家的Bento可以准备得又有营养，又漂亮可爱，还每天不重样？这样的妈妈好有想象力！
嘿，你想错了！我们聊烹饪对想象力和创意的影响，绝不是鼓动你带孩子去高档餐厅用餐，也不是要给已经三头六臂忙得团团转的妈妈添个额外的负担。而是鼓励孩子一起参与烹饪和烘培。
MasterChefJunior是福克斯电视台在MasterChef广受欢迎后，推出的一档针对8-13岁参赛者的烹饪节目。这群小小厨师，需要在指定时间内完成各种烹饪和烘培的挑战，前餐、主菜、甜品，每项都会被考到。虽然他们中个子小的，需要站在小凳子上，才可以够得到操作台面。但看着他们对各种食材、调料熟门熟路，无论肉、鱼、海鲜、蔬菜都是拿来即用，娴熟的刀工，漂亮的装盘，每次看得都让人直咽口水，惊讶他们小个子有大能量，也羡慕他们在小小年纪就找到了自己的兴趣。他们的动手能力、运筹能力（多任务操作）和时间管理的能力让很多平时只动口不动手的大人都感到汗颜。
那我们可以从烹饪和烘培中学到什么呢？
也许你会说数学。例如：数数、分数、分类整理、排序、重量、测量、形状、颜色、钱、单价。也许你会说孩子手指精细动作的训练，例如：切、倒、搅拌、混合、滚等技能。也许你会提到社会技能。例如：责任感、安全意识、或与家人之间分工合作的培养。
你肯定还会提到阅读。阅读食谱，也可以给孩子介绍和使用生活用词。相信，效果肯定比拿本图书，指着照片上的“猕猴桃”或“量杯”教孩子常用词来得好。因为图片的信息直接进大脑，而每个孩子的“工作记忆”能力有强弱。如果不是天天指着图片复习，很快就会淡忘。而手如果亲自和食材接触，毛糙还是光滑？干还是湿？这些感觉是先上“心”的，而过心的记忆就不是记住那么简单了，而是会“用”了。
可是，最最重要的是，孩子在操作食材，并观察原料如何在烹饪和烘培时发生变化的过程中，他一直在预测（Predict）和即兴创作（Improvise）。Dr.KenRobinson说，想象力和创意要被提到和读写能力一样重要的高度。为什么？因为人和人的差别，其实是解决问题的能力的差别。就像当初猩猩被饥饿困扰，但只有一小撮琢磨出直立行走和使用工具，从此这一小撮走上一条分叉路。这“琢磨”和“解决”问题，靠的就是“预测”和“即兴创作”，它们是想象力和创意的左右两臂。
有一个叫AmberKelley的女孩在Youtube上分享了超过50个烹饪教程。她说，“烹饪太有意思了，就像做实验，我喜欢看到各种出其不意的变化”。正如Cain’sArcane掀起了各地孩子挑战纸板创意的风潮（故事请参见哇啊哦tada-wow的创刊号），Amberkelley的很多粉丝，也开始学着动手做饭。其中一个叫Megan的女孩说，她非常喜欢做Amber的超级无敌美味肉丸（Amber’sYummyinMyTummyMeatballs）。但是，她绝对不是照搬食谱，她喜欢在肉丸子做好后放在一个罐子里，加入面包屑使劲摇晃。看，这就是富于想象力和创意的孩子！永远不照搬照抄，连美味都要个性化定制。
在MasterChefJunior第一季里，我对一句话印象深刻，应该是一个小厨师最后的烘培成品失败了，站在评委前面解释其实这并不是他想要的样子。JoeBastianic一如既往抛出他犀利的眼神，一字一句告诉他：我们的生活不也常常如此吗？会发生意外，并不会按照你所设想的发展，那怎么办呢？只有一个办法：即兴创作！所以，烹饪的过程，是让孩子直面各种糟糕的境遇：烤焦了，锅底粘了，油倒多了，咸得都咽不下口了等等等等，然后看他如何琢磨和应对。
对此，每个孩子肯定都不一样。有的可能一早就放弃了，大喊：掏钱去店里买纸杯蛋糕就好了，为什么要自己动手？而有的会不泄气，不停地试。正如他们在学习和生活中碰到困难时，会做出不同的选择一样。所以，我们不是可以借由烹饪来塑造孩子的性格？
曾经看过一个小女孩的blog，里面贴满了她的烹饪和烘培作品，她说，烘培和烹饪是她的自我救赎之路，远不是动手做顿饭让自己吃饱而已。对食材的熟悉和探索，让她渐渐走近自己，认识自己。她说，她打动牛津大学面试官，聊的就是美食、烘培和烹饪，以及从中她领悟到的人与人的关系、人与世界的关系。
现在开始为人父母的，大多是和我一样，从小被人唠叨：“你用功读书就好，其他什么事都不要想。”所以，我们的视角会有一个死角，尽管我们知道想象力和创意于孩子重要，但一般却只在客厅，和孩子一起画画、弹琴、玩乐高。嘿！你忘记转身了，你忽视了家里有一个这么浪漫的教养想象力与创意的实验室。
当然，最后的最后，带着孩子一起下厨，也是帮助他们了解柴米油盐，不脱离家庭互助的轨道。因为，一个不亲近生活琐事的人，会失去对生活的情感，也会减损体会快乐的能力。
撩起袖子，带着孩子一起进厨房吧！
善意提醒：我们鼓励孩子参与烹饪和烘培。但孩子的认知和自控能力有差别，请父母根据自己孩子的年龄和成熟程度，选择合适的步骤鼓励孩子参与。3-4岁的孩童可以从简单的，例如：帮忙剥毛豆开始。需要接触烤箱和炉灶等危险步骤，请父母在旁确保孩子的安全。
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