烹饪技术与管理系创建于年，拥有集教学、研发、培训、考评、经营于一体的中西餐烹饪和面点实训中心，面点工厂，销售门店等实训室共16间。专业师资力量雄厚，以素质高、技术强、教学精屹立于职教烹饪前沿，以创新的意识，国际化的眼界开拓了职教烹饪新领域，教师及学生屡次参加全国中职烹饪大赛及行业烹饪大赛荣获殊荣，曾获国家级团体金奖。优越的办学条件，丰硕的教学成果铸就了广西烹饪界的教育知名品牌。开设的中餐烹饪与营养膳食专业是国家改革示范校重点建设专业和自治区示范性专业，西餐烹饪专业是自治区特色示范专业及实训基地，专业的设备、高效的教学、实用的技能、完善的就业体系让学生赢在起点。
西餐烹饪专业：培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握西餐烹饪职业岗位所必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具有良好的英语交流能力、高度的安全生产意识、爱岗敬业精神与团队合作精神，能够从事西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西餐面点制作的高素质技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业（中餐烹调方向）：本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店中厨房，培养掌握中西餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，具备规范严谨的操作习惯，能在生产、服务第一线从事烹饪岗位工作的高素质技能型人才。
2、中餐烹饪与营养膳食专业（中西面点方向）：本专业主要面向高星级酒店、烘焙连锁企业、西餐厅、企事业单位食堂等餐饮企业，培养具有良好的职业道德、职业素养以及创新能力，掌握中西式面点岗位群必备的文化基础知识、专业理论知识及专业操作技能，具备良好的沟通与表达能力、熟悉食品安全法，具有敏锐的安全生产意识和良好的服务意识。从事中、西面点制作的高素质从业者和工匠型技能精专人才。
本期策划：招生与就业科责任编辑：黄景龙监制：张柳春柳州市第一职业技术学校
“国家重点建设示范性职业学校”
“国家中等职业教育改革发展示范学校”
