点击??上方蓝色字体 记者从省气象部门获悉，截至昨日傍晚，今年第16号台风“贝碧嘉”（热带风暴级）中心位于北纬20点6度、东经点3度，也就是阳江市东南方向约公里的海面上，中心附近最大风力9级，风速23米每秒，中心最低气压百帕，六级大风范围半径约公里。
预计未来24小时内，该台风将在我省西部沿海海面回旋，强度缓慢加强，并将于14日夜间前后在沿海地区再次登陆，对我省部分地区有严重风雨影响，需做好防御台风的工作。
市气象台提醒，近期降水频繁，并伴有短时强降水、雷暴、短时大风等强对流天气，沿海及近海海面风力较大，滨海旅游和海上交通作业需注意安全。另外，市民应注意防御强降水及其引发的山洪、泥石流、山体滑坡等地质灾害。
石块也能用来做菜吗？
根据网上提供的线索，记者决定前往雅安，寻觅这道据说是用石块来烹饪的美食。
到雅安市区，记者就马不停蹄的来到了一个比较繁华的商业街，根据指引，我们来到了一家专门做这个木桶鱼的餐厅。只见每台桌面都有一个圆圆的大木桶，而整个餐厅都弥漫着一股火辣的辛香味，瞬间让人胃口大开，记者也已经是馋得口水直流了。品尝过美味，此行的任务我们也不能忘，究竟桶里有没有记者要找的小石块呢？
原来这些小石头都藏在锅底，记者随便一舀，就取上来好几块黑色的小石块，上面满是油星。泡在汤里的小石块好像是有一种独特的味道，难道这石块是一种天然香料吗？为了探寻真相，记者找到餐厅老板王大哥说明来意，不过这时王大哥却卖起了关子，约我们第二天一早去青衣江边见面。
第二天早晨的任务就是要寻找烹饪木桶鱼所需要的小石块。可是江边的石头大大小小各式各样，看得记者都已经眼花缭乱了。而王大哥找的都是清一色的黑色小石头，大小形状也差不多，而且表面都非常光滑。这种石头究竟是怎样用来调味的呢？王大哥换上了大厨的衣服，准备亲自为我们揭开这道美食的秘密。
首先，王大哥将拣来的小石块在水里反复揉搓，洗净后装出来沥水，接着从水池里捞出一条三斤左右的江团。将鱼剖杀洗净之后，剔骨，切片然后腌制，一套流程下来干净利索。腌制完的鱼片显得更加肥美多汁，可是这小石块什么时候派上用场呢？王大哥让我们别心急，关键的一步就要到了。
大火烧热之后，王大哥将石块倒入油锅里，难道这是要油炸石块吗？王大哥说需要油炸半小时才行，我们只好按捺住性子继续等待。记者发现，油炸后的小石块透着滚烫的热气，但是并没有之前那种麻辣鲜香的气味。这时，王大哥把之前腌好的鱼片拿了过来，然后一片一片夹起来平铺在滚烫小石块上。鱼片在热力的作用下烤得滋滋作响，迅速收缩，也就几秒钟的功夫就烤熟了。蛋白质受热的焦香味随着热气的升腾扑面而来，再一次勾起了我们舌尖的味蕾。
待到鱼片熟得差不多的时候，王大哥也把准备好的高汤端了过来。加入高汤之后，只见桶里的高汤又重新沸腾了起来，王大哥说木桶鱼至此也就大功告成了。原来木桶鱼里的小石块是起到了加热的作用。那么，在雅安为什么会有用石块烹鱼的做法呢？
雅安市餐饮行业协会副会长中国烹饪大师冯超军：“这不是一般的石块，它是经过千百年雨水进行冲刷，碰撞，形成比较坚硬的鹅卵石。这种鹅卵石，吸热慢、散热慢，它温度可达三至五百摄氏度，我们把鱼片放在加热的石块上，马上锁紧了鱼片内部的水分和蛋白质，使鱼肉更加鲜美。石头木桶鱼，这是我们雅安人的首创，同时也加入了我们本地的贡椒和小米辣，使鱼肉味道更加丰富。”
雅安人爱吃鱼，也爱做鱼。在雅安近年来的烹饪文化中，这种独特创新的烹饪方式，也吸引了不少的游客。
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