年10月17日-18日由中国饭店协会主办，中国饭店协会名厨委员会、山东济南铂尔国际酒店承办的第十一期中国味道·中国鲁菜烹饪技能高级研修班正式在山东省济南市开班，本次培训以传承发扬鲁菜为目的，由鲁菜泰斗颜景祥老先生的两位得意弟子李培雨、颜卫星两位大师为主讲，在为期两天的课程中，从烹饪实操、技术讲解、菜品创新三个方面，对课程内的24道鲁菜进行了解剖式教学。来自内蒙、新疆、北京、台湾、山东、贵州、广东等10个省市自治区的余位学员参加了本次培训，其中年龄最大的65岁，最小的19岁，创下了研修班的新记录。现场两位大师倾囊相授，毫无保留的分享，赢得了学员们的阵阵掌声。
同时本次活动的承办单位山东济南铂尔国际酒店给予了活动大力支持，其菜品、文化、服务都成为了培训最好的实例模版，身临其境的教学体验让学员们赞不绝口。
山东简称“鲁”，鲁菜起源于春秋战国时期的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜为“北食”的代表菜系，位列八大菜系之首，是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京、津、塘及东北三省，主要以济南菜、胶东菜、孔府菜构成。特点以鲜咸为主，突出本味，原汁原味，擅用葱、姜、蒜及清汤、奶汤，原料质地优良，以汤壮鲜，以盐提鲜，烹调方法多样，百菜百味。讲究刀工、火候。
教
JiaoXue
学
17日上午，第十一期中国味道·中国鲁菜烹饪技能高级研修班正式在山东济南铂尔酒店开课，来自全国10个省市自治区余位学员参加本次研修班。本次研修班由鲁菜泰斗颜景祥老先生的两位得意弟子李培雨、颜卫星两位大师为主讲。
鲁菜泰斗颜景祥，从业六十年，中共党员，年2月参加工作，曾经在济南燕喜堂饭庄、济南汇泉楼饭店、济南孔膳堂饭庄、济南市饮食服务公司培训中心任职，先后荣获“中国十大名厨”“中国烹饪大师”“中国鲁菜烹饪特级大师”等荣誉称号，现为国家级评委、国家职业技能鉴定裁判员、山东省高级技师评委、济南市烹饪协会名誉会长、山东省烹饪协会技术顾问、《鲁菜研究》杂志社顾问。
左：李培雨；右：颜卫星
本次研修班共教授了18道经典鲁菜，6道新式鲁菜，由李培雨大师和颜卫星大师分别于17日和18日进行讲解，课上两位大师对菜品的做法、配方、食材等关键问题进行了细致的讲解，现场气氛活跃，学习氛围浓厚。
◆◆◆◆
现场讲师菜品图片
17-18日
◆◆◆◆
食
ShiCai
材
本次研修班得到了珠海一统、鲍之源、泰美味、笋姐等优质供应商的大力支持。通过现场品尝、互动，更精准的将优质产品，带到了活动现场。
品
PinJian
鉴
李培雨、颜卫星两位大师携致力在鲁菜烹饪、发展的中生代鲁菜名厨弟子，以工匠精神和顶级厨艺水准于17日晚在味道泉城（鲁菜名店）呈现了鲁菜大师传承鲁宴，全体学员进行学习和品鉴。
18日晚，欢送晚宴于山东济南铂尔国际酒店正式开席，出众的菜品和优质的服务受到了所有人的一致好评。
中国饭店协会名厨委执行秘书长、名厨培训部主任刘岩为晚宴致辞
山东济南铂尔国际酒店翟世龙为晚宴致辞
珠海一统山东区负责人马艳为晚宴致辞
泰美味负责人王宁为晚宴致辞
◆◆◆◆
铂尔菜品展示
17-18日
◆◆◆◆
至此，本次第十一期中国味道·中国鲁菜烹饪技能高级研修班圆满结束，来自全国各地的学员不仅学习了烹饪技术，更重要的是学习到了两位讲师对待烹饪、对待鲁菜的态度，为传承、发扬鲁菜助力。
往期
培训
中国味道·首期小龙虾热销旺菜技能研修班（点击查看）
年4月23-24日中国味道·首期全国小龙虾热销旺菜技能研修班在湖北潜江开班，本次培训是中国饭店协会名厨委与潜江虾皇共同合作举办，潜江虾皇是湖北乃至全国的小龙虾龙头企业，在去年的五一节日期间，虾皇平米老店营业额达90万，15年开业的平米新店营业额达万。来自全国80余位学员进行了学习。
往期
培训
中国味道第九期·全国餐饮业行政总厨高级研修班暨经典川菜及爆款酱料培训班（点击查看）
“中国味道-川菜”第九期全国餐饮业行政总厨高级研修班暨经典川菜及爆款酱料培训班于7月17日-18日如期开班，本次研修班由中国饭店协会主办，中国饭店协会名厨委员会与四川省锐锋新川菜餐饮管理有限公司共同承办。来自全国各地的行业精英50位学员参加了本次培训，对传统川菜改良、川菜文化、酱料知识等课程进行了全面的学习。
往期
培训
第十期中国味道·中国徽菜烹饪技能高级研修班（点击查看）
年8月22日-23日由中国饭店协会主办，中国饭店协会名厨委员会、披云餐饮集团承办的第十期中国味道·中国徽菜烹饪技能高级研修班正式在安徽省黄山市开班，来自全国各地的50余位学员参加，研修班从烹饪技术、优质食材、实战理念三个方面展开，同时对单品爆款菜品臭鳜鱼进行了全方位讲解，学员们收获满满，而本次活动的承办单位华山徽宴酒店做为研修班的核心，其菜品、文化、服务都成为了培训最好的实例模版，身临其境的教学体验让学员们赞不绝口。
中国名厨｜
