为提升农村家庭就业技能，让村中富余劳动力拥有一技之长，提升餐饮从业人员的就业技能，近日张家川县昌盛餐饮服务职业技能培训学校烹饪技能培训班在刘堡镇米家村开班，吸引了刘堡镇90余名村民前来参加培训。
培训中邀请到高级烹饪师、专业讲师为学员授课，主要有大盘鸡、拔丝洋芋、麻婆豆腐、香菇油菜、鱼香肉丝等多种菜品。培训注重理论联系实践，采用“早上理论+下午操作”的方式，实行一天一奖励制度，让学员掌握基本刀功、刀法、翻锅等必备技巧，以及配菜和各种调料的合理搭配等基本技能，使参训学员尽可能多地掌握厨师技能，为实现就业打下良好的基础。刘堡镇90余名贫困户参加了此次培训，培训现场老师采取课堂教学、现场示范、实际操作、作品展示、相互点评等相结合。在课堂教学中，展示给周围的学员们观摩。村民们边看边记，还不时地提一些烹饪中遇到的问题，相互讨论如何烹调，烹饪老师还就村民们想学而没有机会学习的菜肴进行现场讲解，尽最大可能满足村民们的学习意愿，整个培训现场充满了深厚的学习交流氛围。学员们都表示：要努力通过短暂的学习获得相应的职业技能，为实现就业拓宽门路。
前来参加培训的村民马尔沙激动地说：“我以前在广东和北京等地打工，非常想开一家饭馆，平常的拉面，花卷这些我都会做，就是炒菜老是做不好，今天我抓住机会向老师提问，老师回答和演示让我知道了问题出在哪里，我回去以后就马上开始尝试，尽早将饭店开起来。”
张家川县昌盛餐饮服务职业技能培训学校负责人赵刚说：“通过举办此次烹饪技能培训班，我们就是希望让村民们拥有一技之长。今后，我们将会立足村情，充分发挥我们学校的优势，结合村民所需举办特色技能培训班，让村民足不出户就能学到手艺。
目前，自主选择有拉面，烹饪，特色菜等诸多项目可供学员选择；通过此次培训，将进一步提高贫困户内生动力和致富本领，促进增收，真正实现“培训一人，就业一人，脱贫一户”。（张家川阿阳之窗咸敬军张家川网赵强）
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