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菲美食攻略吃货绝不可错过的菜式

发布时间:2016-10-2 16:54:26   点击数:
菲美食攻略吃货绝不可错过的菜式

这一站来到位于亚洲东南部的群岛国家——菲律宾,素有“西太平洋明珠”美誉的菲律宾共有大大小小的岛屿个,这些岛屿像一颗颗闪烁的明珠,星罗棋布地镶嵌在西太平洋的万顷碧波之中。

直入主题,关于菲律宾的美食,长久以来,菲律宾菜式都被淹没在东南亚菜式中,但其实,虽然菲律宾菜融合了马来菜、中国菜、西班牙菜等不同国家菜的特色,它依然有自己的独特之处,例如与泰国菜相比,香茅等香料用得比较少,但椰油、虾酱等使用得更多。此外,菲律宾菜式受西班牙菜式影响较大,罗望子叶之类的西餐中常用的香料,是菲律宾人最爱的。说到海鲜类,菲律宾海产特别丰富,因此鲜虾、龙虾、蟹、鱼以及鲜鱿等海产便成为大部分食肆的必备莱式,琳琅满目,其中以烧烤式烹调最受欢迎,令人垂涎三尺,食欲大增。

牛骨汤Bulalo

牛骨汤是菲律宾的国菜,菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤,沸煮数小时后,风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出,浓厚鲜美,喝后回味无穷,是不可多得的配餐佳品。有种说法是:没吃过牛骨汤就等于没到过菲律宾呢。

烤乳猪这是菲律宾宴席上的主菜。用一整只猪,把内脏掏干净以后填入香蕉叶和其他一些香料,然后在炭火上慢烤,烤的时候猪皮上刷上油,油里面加入了一种叫做atsuwete的调料,这样猪皮就呈现出暗红色。皮薄而脆的烤乳猪,端上桌来香气四溢,必须用餐刀将它切成小块,蘸上专备的酱方可入口。

菲式烧烤

顾名思义就是菲律宾式的烧烤,有烤鸡、烤猪、烤鱼还有烤虾,主要以肉类和海鲜为主,最能反映菲律宾当地的风情。

菲式春卷年前,春卷从中国传入菲律宾,如今已经成为当地一种著名小食。当地人以肉碎或者杂菜,用威化纸包成条状,用油炸至金黄,香脆可口,关键是要搭配当地特色的调味料,用洋葱、辣椒、醋、砂糖、大白粉、蒜蓉汁酱调成,风味

独特。

菲式沙拉这是一道只有在菲律宾才能找到的餐前开胃菜,以生鲭鱼片、番茄、洋葱、辣椒以及菲律宾当地特有的一种柑橘类水果为食材,再用当地特有的椰子醋调味,不是很辣,酸酸的,相当开胃。

菲式八宝冰Halo-halo

吃过中国的八宝粥,那八宝冰又是什么?菲律宾最著名的甜品之一,甜品控绝对要尝试一下Halo-halo,有点像嚤嚤喳喳,又有点像刨冰,调和着各种果肉,不同口味的雪糕,配上多种颜色鲜艳的水果、蒟蒻、软糖及豆类,跟碎冰混在一起,一般至少有八款配料,吃起来既甜蜜又透心凉。酥曼Suman

Suma也是菲律宾的一种甜品,有点像我国的粽子,它是用椰子叶将糯米包起来,通常会配点芒果一起食用。由于酥曼黏中带甜的口感,菲律賓人希望吃了酥曼后,一家人都能「黏黏」团圆在一起!

阿多波Adobo它本源于墨西哥,但菲律宾人发现,一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜,用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪。Adobo被视为菲律宾传统菜,卤汁浓厚的猪肉和鸡肉丁,淋在白米饭上食用,非常入味。

菲式炒面Pancit菲式炒面,味道微酸甜,可以用面条、米粉、鸡蛋面、豆面作原料,配以蔬菜、小虾和腊肠。

芭露特煮鸭蛋Balut鸭蛋就吃过了,那么菲律宾芭露特煮鸭蛋你肯定没有试过,芭露特煮鸭蛋是将即将孵化的鸭蛋煮熟而制成一道佳肴,在菲律宾可是名菜。蛋壳微微裂开时,先吸一口肉汤,然后用力一嗦,蛋壳里边的蛋黄和小小鸭便被吸入口中。马尼拉人通常加入盐、辣椒、姜、蒜等调料一起食用。

此文章转自虾米资讯

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