这一站来到位于亚洲东南部的群岛国家——菲律宾，素有“西太平洋明珠”美誉的菲律宾共有大大小小的岛屿个，这些岛屿像一颗颗闪烁的明珠，星罗棋布地镶嵌在西太平洋的万顷碧波之中。
直入主题，关于菲律宾的美食，长久以来，菲律宾菜式都被淹没在东南亚菜式中，但其实，虽然菲律宾菜融合了马来菜、中国菜、西班牙菜等不同国家菜的特色，它依然有自己的独特之处，例如与泰国菜相比，香茅等香料用得比较少，但椰油、虾酱等使用得更多。此外，菲律宾菜式受西班牙菜式影响较大，罗望子叶之类的西餐中常用的香料，是菲律宾人最爱的。说到海鲜类，菲律宾海产特别丰富，因此鲜虾、龙虾、蟹、鱼以及鲜鱿等海产便成为大部分食肆的必备莱式，琳琅满目，其中以烧烤式烹调最受欢迎，令人垂涎三尺，食欲大增。
牛骨汤Bulalo
牛骨汤是菲律宾的国菜，菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤，沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出，浓厚鲜美，喝后回味无穷，是不可多得的配餐佳品。有种说法是：没吃过牛骨汤就等于没到过菲律宾呢。
烤乳猪这是菲律宾宴席上的主菜。用一整只猪，把内脏掏干净以后填入香蕉叶和其他一些香料，然后在炭火上慢烤，烤的时候猪皮上刷上油，油里面加入了一种叫做atsuwete的调料，这样猪皮就呈现出暗红色。皮薄而脆的烤乳猪，端上桌来香气四溢，必须用餐刀将它切成小块，蘸上专备的酱方可入口。
菲式烧烤
顾名思义就是菲律宾式的烧烤，有烤鸡、烤猪、烤鱼还有烤虾，主要以肉类和海鲜为主，最能反映菲律宾当地的风情。
菲式春卷年前，春卷从中国传入菲律宾，如今已经成为当地一种著名小食。当地人以肉碎或者杂菜，用威化纸包成条状，用油炸至金黄，香脆可口，关键是要搭配当地特色的调味料，用洋葱、辣椒、醋、砂糖、大白粉、蒜蓉汁酱调成，风味
独特。
菲式沙拉这是一道只有在菲律宾才能找到的餐前开胃菜，以生鲭鱼片、番茄、洋葱、辣椒以及菲律宾当地特有的一种柑橘类水果为食材，再用当地特有的椰子醋调味，不是很辣，酸酸的，相当开胃。
菲式八宝冰Halo-halo
吃过中国的八宝粥，那八宝冰又是什么？菲律宾最著名的甜品之一，甜品控绝对要尝试一下Halo-halo，有点像嚤嚤喳喳，又有点像刨冰，调和着各种果肉，不同口味的雪糕，配上多种颜色鲜艳的水果、蒟蒻、软糖及豆类，跟碎冰混在一起，一般至少有八款配料，吃起来既甜蜜又透心凉。酥曼Suman
Suma也是菲律宾的一种甜品，有点像我国的粽子，它是用椰子叶将糯米包起来，通常会配点芒果一起食用。由于酥曼黏中带甜的口感，菲律賓人希望吃了酥曼后，一家人都能「黏黏」团圆在一起！
阿多波Adobo它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪。Adobo被视为菲律宾传统菜，卤汁浓厚的猪肉和鸡肉丁，淋在白米饭上食用，非常入味。
菲式炒面Pancit菲式炒面，味道微酸甜，可以用面条、米粉、鸡蛋面、豆面作原料，配以蔬菜、小虾和腊肠。
芭露特煮鸭蛋Balut鸭蛋就吃过了，那么菲律宾芭露特煮鸭蛋你肯定没有试过，芭露特煮鸭蛋是将即将孵化的鸭蛋煮熟而制成一道佳肴，在菲律宾可是名菜。蛋壳微微裂开时，先吸一口肉汤，然后用力一嗦，蛋壳里边的蛋黄和小小鸭便被吸入口中。马尼拉人通常加入盐、辣椒、姜、蒜等调料一起食用。
此文章转自虾米资讯
