为深入推进“粤菜师傅”工程，进一步提升三角群众职业技能，拓宽就业创业途径，传承粤菜饮食文化，助力乡村振兴，7月18日，由三角人社分局主办，三角镇党建工作办公室、三角镇总工会，三角镇中心社区居民委员会联合举办的“粤菜师傅”广府风味菜烹饪培训班在三角镇岗北围泰绿农场正式开班啦！三角镇党委副书记杨剑辉到现场参观培训开展情况。
本期培训班共有38名学员参训，学员们将在为期2天（7月18日、7月25日）的培训中，学习到烹饪原料、营养搭配等专业理论知识，通过实操具有代表性的粤式菜式，掌握粤菜烹饪技巧。
本期教授的菜式有：生炒金银生鱼片、麒麟生鱼片、中山脆肉脘、石岐乳鸽、神湾菠萝炒鸡片、原味沙栏鸡、子姜焖番鸭、九王煎虾饼、小榄炸鱼球、三丝炒面、酸甜咕噜肉、干炒牛河、珍珠奶茶制作、薄撑小食、春花饼、凉伴青瓜制作。
三角人社分局工作人员表示：
希望通过培训让学员们掌握传统特色粤菜制作的食材要求、工艺流程、成品质量等，弘扬发展传统粤菜文化，结合我镇“生鱼做成熟鱼”的产业工作，稳步推进创业创新行动，提升群众就业创业能力。下面跟着小编来看看学员们的作品吧~
这道麒麟生鱼片，采用新鲜的三角生鱼。生鱼是一种常见的鱼类食材，肉质细腻，口感鲜美，并且营养价值也很高。生鱼要做得好吃，非常考验厨师经验，经过切片、腌制、摆盘、调味、热蒸等一连串动作，一盘色香味俱全的麒麟生鱼片上桌，让人垂涎欲滴。
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三角发布编辑部
编辑：黄毅恒
责编：张云飞、张变
执行总编辑：杨慧芬
总编辑：李铭霞
来源：中山市人力资源和社会保障局三角分局
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