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大厨推荐菠菜新菜式
主料:虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝
做法:1、菠菜烫熟,沥干水分备用;2、海苔平铺,将菠菜沿同一方向摆放后,放入火腿条,撒上香菇末、芝麻,涂上酱料后卷成海苔卷;3、将海苔卷切成小段,摆盘即可食用
既然大田菠菜现在这么实惠,那咱也趁好时节跟烹饪大师学几招菠菜的新吃法,也好让对菠菜“日久生厌”的家人重新提起吃的兴趣
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此外,青岛国货超市生鲜部的王先生介绍说,各农贸市场里的菠菜已经上市一个多月了,再过一阵抽梗儿的时候,喜欢吃菠菜的市民可以买来尝试着做几道菠菜梗小菜比如,将菠菜梗略烫后,用盐梦幻烹饪技巧找谁学、糖、醋腌上半天,就是一道可口的小菜;此外,带梗的菠菜用来烧蘑菇也非常顺滑爽口,口感比新鲜菠菜有韧劲值得注意的一点是,一定掌握好焯水的火候,防止过老过烂,捞出后要用凉开水过一遍,这样颜色翠绿,口感更好
菠菜海苔卷
主料:海虹(蛤蜊、海蛎子也可)、菠菜
菠菜营养价值很高,但不适当的烹饪还可能给身体带来负面影响由于菠菜中的草酸钾遇钙会形成不溶于水的草酸钙(吃起来发涩),在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收(圆叶品种含量尤多),因此,菠菜不要与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食,不然丰富的钙不能吸收菠菜用油炒,草酸钾也少有机会溶解于菜汤里,大都会随着菠菜吃进肚里,故常吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中烹饪技巧大全毒的机会较大营养学家认为,最安全又有营养的吃法是:不要直接用水煮菠菜汤,而是先将菠菜用水焯后,把汤倒掉,再凉拌着吃或做成其他菜肴
菠菜梗也可入菜
做法:1、虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀,用油炒到九成熟盛出备用;2、粉丝100克,用开水泡软备用;3、菠菜洗净用开水略烫切段备用;4、锅中放油加葱花爆锅,加入菠菜略炒,随即加入100克水,然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味,出锅时淋入香油即可
菠菜拌小海货
做法:1、海虹洗净煮熟后取出肉备用;2、菠菜用开水烫熟,用凉海虹汤过凉后,挤干水分切段;3、菠菜中加入适量盐、细姜末、大蒜泥、花椒油和海虹肉拌匀即可
主料:菠菜、海苔、火腿、熟香菇末、番茄酱或甜面酱、熟芝麻
虾酱粉丝炒菠菜
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