话题
文化｜传承｜创新注意控制餐饮暴发型—性格：社会出生，逐步做大，此类老板受教育程度不高江湖气较重，做事一意孤行，现实利益概念较重，只相信自己能拯救自己，能吃苦耐劳；弱点：喜欢“掳顺毛”，不允许抵触意识；常有行为：“争财”“不争气”管理意识：把餐饮企业当作江湖来对待，把餐饮人当江湖人来管理，重情意对管理和经营远景，没有概念总觉的“天下餐厅他最好”；用人意识：能力不能超越我想像的范围，但是要绝对顺从；金钱观：口头禅“我不要听理论的能赚多少钱”，3-6-9拉现炒发展趋势：和这类老板自身的管理能力有关，关键是他能管几家店，其次做不大，后期面临的问题是人才匮乏，老板自身无远见，没有大的发展；合作对象：社会性强有点“匪气”的餐饮人员，业务不一定强，但要会察言观色，关键听话。形象定位：绿林草莽，不成功便成仁；忠告：性格决定命运，习性决定成败，学会用能人！餐饮文化类：性格：文化类商人，因为某种原因涉及餐饮，慢性子、做事犹豫，自命清高社会性不强；弱点：按部就班，效率差，理想主义，完美主义，shu；常有行为：“争气”“不争财”，说得多于做的；管理意识：有较好的用人思想，能使用餐饮能人，但是对于能人的控制力差，不善于把握这些人的缺点，实效和氛围去后者较多；用人意识：喜欢有点文化底蕴的管理人员，能接受不同的意见（做不做再说）理想主义，用人总是用衡量艺术的眼光；金钱观：想在餐饮行业发迹一番，但是会套用一个较为“时尚的口号”；发展趋势：想做大心有余力不足，疑人的心理比例应降低，心胸放宽；合作对象：科班出生的餐饮人，不能社会性太强；形象定位：儒雅型；忠告：老板的肚量是委屈撑大的；餐饮专营类：性格：多为以前餐饮出生，较为内敛，能按行业常规做事；弱点：从餐饮职业经理人到餐饮老板的自身角色转换；常有行为：自己是最专业的“一言堂”；管理意识：自己在职场的习惯管理方式，与常规餐饮结合，能控制行业人员；用人意识：总是把人的使用效率超过工资价值；金钱观：餐饮业能有的赞助都不放过，没有的也能设计出来，成本观念重；发展趋势：成功比例23%，关键是寻找到好的合作伙伴，因为他们懂得行业人的需要；合作对象：餐饮中一些有能力的实务者，以前的下属；形象定位：一个好账房先生到财务公司专业性忠告：吃甘蔗通常是咀嚼其汁水，如果你觉得残渣舍不得吐掉，生咽下去，胃会不舒服，实际上吐掉也不是一种浪费，因为它的价值和乐趣就在于咀嚼后长生汁水。做战略决策时因适当的留有余地，算得太精反而成拙；餐饮偏门类：性格：豁达开朗型多数投身于其他行业的成功生意人，喜欢猎奇，强势型；弱点：对一些试一试的行业不专著，多的是钱；常有行为：委托一个特殊的跟班料理相关事务（经常事情砸在这些人手中）管理意识：只看结果不看过程；用人意识：只要是有价值的！金钱观：输钱但是不能输面子；发展趋势：除非你让他觉得你想的商业模式是他没有想到的，一般来说开餐饮有他在整体利益上的局部需要，只不过是个载体；合作对象：在这些老板的眼中需要的是做任何事都能达到他预期目标的人，还必须具备的一点就是-----政治觉悟；形象定位：大智若愚型忠告：注意身边人的汇报和做事-水分往往就是失败的前兆；餐饮醒悟类：性格：做事严谨，反复考证，认真多疑（以前吃过亏）弱点：过于拘谨，你不可能把所有风险都考虑到；常有行为：“过几天再说”“还会有什么问题”“出现****怎么办”管理意识：亲力亲为，什么事都要过问，对于信任人的概念较为模糊；用人意识：让你跳高，但是限制你的高度（一朝被蛇咬，十年怕井绳）金钱观：钱不是万能的，但没钱是万万不能的；发展趋势：如果他走过了这个心理阴影的坎，就能做大；合作对象：餐饮专业人员，实战型；形象定位：军师型（十万个为什么的代表）忠告：失败和错误应该多总结的是自己，如何调整自己是最重要的；餐饮先驱类：性格：跳跃性思维，什么事都跟风，想法你能做我也能做，非常自我。弱点：专注程度不高，什么都想做，什么都做不成；常有行为：变化应对不了他的想法，经常给你“画饼”；管理意识：只管钱，其他的不是重要的（但是他忽略了其他的也是主要的）用人意识：能首先满足他感官欲望的，其次是能力；金钱观：能赚钱的都做发展趋势：如果你在做的话—快点跳槽（除非你能影响他的思维）合作对象：劝你不要找这种老板。形象定位：有艺术气质，乘早该行；忠告：当你在荒漠饥饿的时候身手的距离有个面包，而一公里远处又一顿鱼翅龙虾大餐，他们的形式有不同但是意义都是填饱肚子，你有时要考虑为了吃得好一点你是不是还有做一公里的体力；餐饮帝王类：性格：绝对控制，有系统的团队专一执着，非常理性；弱点：弱点影响不了大局，绝对帝王式的用人，喜欢塑造平民英雄但是不能“盖主”；常有行为：战术上重视他，战略上藐视他，战局上北京中科白癜风医院刘云涛河北治疗白癜风的医院餐饮老板有这些毛病，失败是必然，学烧腊哪
发布时间:2017-5-24 7:58:09 点击数： 次
