又到毕业季，学技术、选专业、就选宁夏鹏飞烹饪技术学校
顶级大厨学历班技能+学历就业更无忧
初中及其同等学历毕业生，完成中职教学计划并达到毕业标准的学生，套读中专学历，并颁发国家承认、教育部统一电子注册的中专学历证书。
高中及其同等学历毕业生，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业生，套读大专学历，并颁发国家承认、教育部统一电子注册的成考大专学历证书。
享奢华美食、拿高薪就业、餐饮业永不衰退的行业
年宁夏鹏飞烹饪技术学校秋季招生已开始，今年计划招生2年制技能+学历教育。
两年制顶级大厨学历班：招生人数30人
学期：两年（中专或大专学历）
颁发证书：《国家职业资格证书》、《中专大专学历证书》、《顶级大厨学历班毕业证书》
一、培养目标：
本班以培养高素质的行政总厨、厨师长为目标，通过系统的培训逐步把学员培养成餐饮业一线顶级人才，学员毕业后，在餐饮行业发展过程中成为职业素养高、技术水平高、能够全面掌握酒店管理知识和相关操作技能，精通中华饮食文化精髓，具有较高的烹饪技艺和管理能力的顶级大厨。
二、适合群体：
热爱烹饪行业，具有餐饮行业从业意愿、励志做一名顶级大厨的应往届毕业生、社会各类待业人员，身体健康，初中以上文化程度均可报名。
三、课程说明：
为了使学员能够更好的从事烹饪技术行业，适应社会发展，成为餐饮业顶级大厨，特开设本课程，本着高起点、严要求，针对应往届毕业生具有一定文化基础的社会各类人员开设，教学课程遵循覆盖面广、专业知识强、实用性技能强、动手能力强为原则，注重学员实际动手能力，使学员在掌握相关理论知识的同时又具备极强的岗位操作技能，同时能够科学合理的制作出时尚、营养、健康的美食产品，毕业后学员能够通过自己所学的知识和技能灵活发挥设计菜品，能够对餐饮生产工艺科学合理的运营管理，达到有效掌控、合理加工、开发营销、厨房管理、人事安排等方面都符合餐饮业要求的高素质人才。
教学过程中遵循切合实际、迎合当下餐饮行业发展为原则，在必须的学习模块中反复练习，加强实操技能训练，以学员实际动手能力为根本，严格要求，严格考核，对每一章节实行理论学习结合实体模拟指导训练，将所学运用到实践当中，并达到高标准、高要求、高技能的目标，使学员离校入行就是行业精英、就是岗位技术能手。
两年制中西面点学历班：招生人数30人
学期：两年（中专或大专学历）
颁发证书：《国家职业资格证书》、《中专大专学历证书》、《顶级大厨学历班毕业证书》
一、培养目标：
本班以培养高素质、高技能的专业面点大师、面点主管为目标。通过两年的系统培训，使学员毕业后在餐饮行业发展过程中能够精通中西式面点制作技术，能够设计开发优质的面点产品，同时能够胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房等高级面房主管岗位。成为即懂专业技术又懂专业管理的全面复合型人才。
二、适合群体：
热爱烹饪行业，具有餐饮行业从业意愿、励志做一名顶级面点大师的应往届毕业生、社会各类待业人员，身体健康，初中以上文化程度均可报名。
三、课程说明：
为了使学员能够更好的从事中西面点技术行业，适应社会发展，成为餐饮业顶级面点大师，特开设本课程，本着高起点、严要求，针对应往届毕业生具有一定文化基础的社会各类人员开设，教学课程遵循覆盖面广、专业知识强、实用性技能强、动手能力强为原则，注重学员实际动手能力，使学员在掌握相关理论知识的同时又具备极强的中西式面点岗位操作技能，同时能够科学合理的制作出时尚、营养、健康的中西式面点产品，毕业后学员能够通过自己所学的知识和技能灵活发挥设计中、西式面点制品，能够对面点生产工艺科学合理的运营管理，达到有效掌控、合理加工、开发营销、人事管理等方面都符合餐饮业要求的高素质人才。
教学过程中遵循切合实际、迎合当下餐饮行业发展为原则，中西式面点制作技术相结合，在必须的学习模块中反复练习，加强实操技能训练，以学员实际动手能力为根本，严格要求，严格考核，对每一章节实行理论学习结合实体模拟指导训练，将所学运用到实践当中，并达到高标准、高要求、高技能的目标，使学员离校入行就是行业精英、就是岗位技术能手。
四、教学模式及内容
我校采用理论结合实践的教学方法，在实践中反复练习，阶段考核的教学模式。学员在实践中将亲自动手制作上百款中西式面点制品，以及经我校改良的各式清真中式面点包含：京式、苏式、广式、晋式点心制品；西点烘焙包括：面包类（松质面包、软质面包、硬质面包、脆皮面包）、蛋糕类（海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、裱花蛋糕）、西饼类、油酥类、起酥类、饼干类、泡芙类、派类、松饼类、迷你塔类、布丁类、冷冻甜点类等面点制品；实用美工包括：面塑装饰、糖艺装饰、巧克力装饰、奶油裱花制作。业内资深高级裱花师、西点技师新自授课，技法独到，通过两年的学习实践，学员将对中西面点制品的理解更加深入，成为清真中西式面点饮食文化的新生力量。
中专、大专学历服务
宁夏鹏飞烹饪技术学校与当地知名大学联合办学，实施“技能＋学历”教育。
毕业颁发证书：
初中及同等学历毕业的学员，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，可套读中专并颁发国家承认，教育部门统一电子注册的中专学历证书。高中及其同等学历毕业的学员，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业生，经学校审核通过，套读大专并颁发国家承认、教育部统一电子注册成考大专学历证书及劳动社会保障部颁发的国家职业资格等级证书，证书全国通用出国有效，上网可查，为就业增添新“砝码”。
一年制精英大厨全能班：招生人数50人
学期：一年（无寒暑假）
颁发证书：《国家职业资格证书》、《人力资源社会保障厅毕业证书》
培养目标：
以培养酒店热菜主厨、精英大厨为目标，重点传授中国各大菜系的经典菜肴制作流程，通过系统学习，使学生掌握烹饪全套知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法及相关专业知识，精通各大菜系名菜、名点的制作技法，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和厨房管理能力的复合型人才。
授课内容：
系统的学习《中国烹饪概论》、《中国菜系》、《餐饮从业人员职业道德》、《饮食卫生知识》、《饮食营养知识》、《烹饪原料知识》，《成本核算》、《安全生产知识》、《原料初加工技术》、《刀工操作技术》、《分档取料与剔骨整理》、《烹饪工艺学》、《烹饪实用美术》、《宴席知识》、《厨房管理》、《热菜烹调技法》、《冷菜制作工艺》、《花色艺术拼盘》、《各地特色风味小吃及名菜名点制作技术》、《中国传统名菜名点制作》、《酒店流行菜、热销菜制作》、《中式面点制作技术》、《食品雕刻技术》等全套餐饮知识。使学员熟练掌握各种烹调技法及干货原料涨发、上浆、挂糊、勾芡、前期初步预熟处理、食品雕刻与盘饰制作等烹饪专业知识，精通各大菜系名菜、名点制作技术，讲授厨房行政管理、餐饮经营管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。
一年制中西面点全能班：招生人数50人
学期：一年（无寒暑假）
颁发证书：《国家职业资格证书》、《劳动保障厅毕业证书》
培养目标：
以培养具有较高技术水平的专业面点大师、面点主厨为目标，通过系统培训，使学员全面掌握中、西式面点制作工艺流程，逐渐达到对面点生产加工具有较高管理能力和实践制作水平的专业面点主厨。
授课内容：
系统的学习《中式面点发展史》、《西式面点概述》、《面点风味流派与特色》、《饮食营养知识》、《饮食卫生知识》、《安全生产知识》、《成本核算》、《面点设备与工具使用》、《面点原料知识》、《制馅工艺》、《面坯调制工艺》、《面点制作工艺流程及技术要领》、《面点成型工艺》、《面点熟制工艺》、《中式面点实例制作技术》、《各地风味名点实例制作》、《西点原料知识》、《西点专业术语》、《西点操作技法》、《各式蛋糕制作技术》、《蛋糕奶油裱花》、《各式面包制作技术》、《西饼制作技术》、《果冻布丁、慕斯制作技术》、《餐后甜点制作》等。理论结合实践，注重学员实际工作能力及动手能力的培养，使学员毕业后能够全面掌握各项操作技能。
半年制专业大厨就业班：招生人数50人
学期：六个月
颁发证书：《国家职业资格证书》、《人力资源社会保障厅毕业证书》
培养目标：
以培养厨房中工、技术主力为目标，通过培训，使学员具有一定的烹饪专业知识和实践动手能力，全面了解中式烹饪菜肴制作工艺流程，各式烹调技法成菜特色，具有较强的实践动手能力，通过实践训练，逐渐成为厨房终坚技术力量，能够全面料理中式厨房菜肴制作工作。
授课内容：
系统的学习《烹饪发展史》、《职业道德》、《饮食营养知识》、《饮食卫生知识》、《成本核算》、《安全生产知识》、《烹饪原料知识》、《原料加工技术》、全面掌握烹调知识和各式菜肴制作技术，传授热菜、凉菜、海野味干货原料涨发、刀工、勺工、火攻基本功的强化训练，制油、制汁、制酱、制汤的操作要领，刀工操作技术、调味技术、菜单设计、热菜烹调技法详解、冷菜制作技术、厨房初加工到切配要领，炒菜与火候专业技术要领，宴席知识、花色拼盘、清真风味菜、食品雕刻、宴席组合、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、海野味菜肴制作技术等。
半年制中式面点就业班：招生人数50人
学期：六个月
颁发证书：《国家职业资格证书》、《人力资源社会保障厅毕业证书》
培养目标：
以培养职业素养高动手能力强的面点中工、技术主力为目标，通过培训，使学员对中式面点制作具有较强的实践动手能力，能够全面掌握中式面点制作技术要领，具有独立加工制作中式面点品种的能力，对面点房工作具有熟练的安排能力和出品控制及创新能力。
学习内容：
《中式面点概述》、《职业道德》、《营养知识》、《卫生知识》、《成本核算》、《安全生产知识》、《面点设备与工具使用》、《面点原料知识》、《制馅工艺》、《面坯调制工艺》、《面点成型工艺》、《面点熟制工艺》、《面点装饰技术》、《各类特色中式面点制作技术》等课程，主要传授京鲁式面点、苏浙式面点、港粤式面点制作技术以及榴莲酥、萝卜酥等酥制点心、各种烤饼、锅贴、回族油香、馓子、花花、羊肉生煎包、烧麦、牛肉煎饼、各式花卷等常用面点主食品种的制作技法。
半年制西式面点就业班：招生人数30人
学期：六个月
颁发证书：《国家职业资格证书》、《人力资源社会保障厅毕业证书》
培养目标：
以培养具有较高水平和操作能力的西式面点师为目标，通过培训，能够熟知各类西点制作技术要求，全面掌握西点加工制作技术，对常用西点制品能够熟练加工制作，毕业后能够在西点甜品行业独立加工制售。
学习内容：
《西式面点概述》、《西点常用术语》、《西式面点的类别》、《西式面点的特点》、《西点制作设备与工具》、《西点原料知识》、《西点基础加工》、《甜汁馅料制作工艺》、《西点操作手法》、《各式蛋糕制作工艺》、《各式面包制作工艺》、《西饼制作工艺》、《果冻布丁、慕斯制作工艺》，及以下品种实例教学。
1、流行面包类：各类软、硬制面包，松制面包，脆皮面包等。
2、蛋糕类:各类面糊蛋糕、乳冻蛋糕、巧克力蛋糕及各种装饰蛋糕、蛋糕块、卷、坯的制做方法，裱花蛋糕的基础制作。
3、西点类：小西饼类、派类、松饼类、迷你塔类、泡芙类、各式比萨、胶冻类。
各种花色造形、创新花式西点品种制作技巧。
4、立体十二生肖、多种动物卡通造型。
5、糖艺装饰、巧克力装饰、巧克力蛋糕制作。
6、艺术蛋糕创意及整体艺术蛋糕立体组合。业内资深高级裱花师、西点技师新自授课，学会为止。
速成专业：
专业厨师短期进修班学期:三个月（限有一定工龄者）
颁发证书：《国家职业资格证书》、《人力资源社会保障厅毕业证书》
培养目标：
本班主要针对具有2-3年以上厨房工作经验的厨师而开设，系统的剖析中式烹饪技能原理，和菜肴制作工艺流程的相关要求，规范烹调操作技法，寻根问源，详细讲解操作原理，使学员从根本上了解中式烹饪精髓，从而达到提升技能，合理创新，对今后的从厨生涯有更高更长远的发展。
授课内容：
《职业道德的作用与重要性》、《营养知识》、《卫生知识》、《菜肴制作工艺流程详解》、《烹调技法理论知识详解》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料加工技术》、《烹调方法规范化操作》、《厨政管理知识》、传统菜与现代创新菜实例制作技术、现代餐饮盘饰技法与应用、实用型食品雕刻技术、烹饪实用美术、名师客串技艺交流。
天天美食家庭厨艺培训班学期：20天（周末上课）
在经济飞速发展的今天人们的生活压力不断加大，饮食作为人类生存的基本需求也是生活中每天所必须面对的一项重要工作，科学的烹饪食品直接影响着我们的身体健康，科学饮食、吃出健康已成为现代生活的主流，美好生活的象征。“美好生活我创造、美食美味我引导”针对很多家庭不会做饭我校特开设此专业。
授课内容：
营养学、膳食营养的合理搭配，刀工、勺工技术，常用烹调技法及家庭美食实例制作，菜品实操，宝宝食谱、孕妇食谱、老年食谱等家庭烹饪的必备知识。
地方风味面食班学期:一个月
主要传授牛肉拉面、刀削面、羊排小揪面、羊肉哨子面、羊肉搓面、拉条子、炸酱面、海鲜打卤面等多种面食的制作方法，各类面食浇卤、汤料制作技术，专业料单，正宗香料配方，一对一指导。
风味小吃制作技术培训按项收费独立设计提供进店创业指导
授课内容:特色凉皮、麻辣烫、串串香、关东煮、铁板烧、烩羊杂、羊肉泡馍、烩肉烩粉系列、砂锅系列、蒸碗系列、肉夹馍、小火锅制作、特色风味卤肉、卤鸭脖、果木烤鸭、烧烤系列、辣爆系列、营养早餐系列等技术。
高级食品雕刻班学期:二个月
传授新型独特的食雕技法，刀法独特、快捷明了、易学易懂、作品形象逼真。系统的传授花、鸟、鱼、虫、兽、建筑、人物、瓜雕等近百余种作品的雕刻技法，结合多种食雕技法系统的传授盘头点缀、席面微雕、狮虎龙凤、人物瓜雕、宴席设计、琼脂雕技法等各种大型组合雕刻作品及展台制作技法。专业厨师考证班（限有一定基础和工龄者）提前报名预约
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