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尖椒土豆丝的家常正确做法,香辣下饭又

发布时间:2024/2/15 15:58:09   点击数:
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“尖椒土豆丝”的家常正确做法,香辣下饭又解馋,步骤很简单

土豆丝是由土豆为主要食材的一道菜肴,属于大众家常菜,相信大家都很喜欢吃。土豆含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压,土豆中的维生素C对大脑细胞还具有保健作用,常吃土豆能及时地给体内补充所需求的这类有益营养物质。

土豆的做法有很多,不管是酸的醋溜土豆丝还是辣的尖椒土豆丝,都很好吃。土豆本身清爽可口,可以搭配很多食材一起烧炒烹饪,刀工也不用很讲究,火候的控制也不太严格,制作方法简单易做。今天就和大家分享尖椒土豆丝的家常制作方法,香辣下饭很解馋,喜欢下厨的朋友,可以在家试一试。

尖椒土豆丝:

食材:土豆青线椒红线椒香葱

调味料:食盐花椒粉白胡椒粉孜然粉鸡精蒸鱼豉油

制作步骤:

青红线椒各2根用清水洗净,斜刀切成均匀细条备用。

2.准备2个鲜土豆,去皮后切细丝放入清水中浸泡洗去淀粉。

3.锅中加水,水烧开后下入土豆丝汆烫焯一下水,大概20秒即可捞出,再用凉水冲洗2遍后控水备用。

4.净锅烧热后,倒入适量食用油,油温烧至约7成热下入青红椒,用小火煸炒出辣椒的辣香味。

5.现在加入土豆丝一起煸炒,转大火翻炒约1分钟,将土豆丝炒至约8成熟开始调味,加入适量食盐、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉和少许鸡精,继续用大火翻炒入味;待出锅前加入香葱段和蒸鱼豉油。

6.最后,用大火快速翻炒均匀,即可出锅装盘上桌食用。

厨艺小技巧:

1、土豆丝切好后放入清水中浸泡能防止氧化变黑,如果不浸泡干净,炒出来的土豆丝会很黏,不好吃,将土豆丝焯水并用凉水冲洗可以使土豆丝口感更清脆。

2、炒这道尖椒土豆丝最好用大火翻炒,小火容易炒粘锅不脆,喜欢吃酸辣口味的朋友,可以在煸炒时淋入少许白醋或者陈醋都可以,但建议还是用白醋口感会更好。

这里是“七点美食”,每天都有几道家常小菜及视频教程供大家参考,喜欢做菜的朋友,欢迎点赞

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