鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
清蒸鲳鱼
制作过程
新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以
清洗干净后在鱼身正反面划几刀。
把鱼放容器里，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制十分钟左右
准备些姜丝，蒜粒，干葱头，把香葱清洗干净后切丝
把切好的辛料放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上，用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟
蒸好的鱼，淋上一大勺酱油，铺上切好的葱丝
烧热一锅，加适量油烧至高温，再把烧至高温的花生油淋上
烹饪小技巧：
处理好的鱼用腌和米酒腌制十分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。
蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。
