对于许多初学者来讲，制作上好的菜肴，是具有一定困难的。毕竟烹饪需要许多技巧和基础，例如刀工和调味等，都可以直接影响到最终的味道。如果是初学者，想要不丢面子，那么肉末豆腐是首要的选择。它只需要豆腐和肉末，配菜是一些香菜和红椒，可谓是达到了画龙点睛的效果。切豆腐，相信小孩子都可以进行简单的操作，清洗是只需要几秒钟。如果不会处理其肉末的话，可以直接去买现成的，可谓是方便极了。
众所周知，它算是蔬菜中的“荤”，可谓是包含了众多的营养。无论是钙元素，还是其中的氨基酸和其他的微量元素，它都可以起到很好的补充效果。就连许多营养学家，他们也很喜欢去称它为植物肉，从中也可以感受到味道和营养。毕竟是通过豆质而制成，因此它的蛋白质超级丰富，甚至已经超过了一部分鱼类。但是如果直接去食用豆类，那么人体的吸收程度一般，大概只有百分之六十五的吸收率。如果是豆腐的话，那么可以高达百分之九十，可见它包含了多少蛋白质。
无论是人类神经方面和血管等方面，还是大脑的生长，它都可以起到促进的作用。对于很多患有冠心病和动脉硬化等病人来讲，药膳中一般都是少不了豆腐的，毕竟其中没有任何的胆固醇。当然它还有一些植物激素，因此还可以治疗骨骼，效果在医学上面也是很明显的。如果是家中有得热病的人，当他们痊愈以后，那么便可以很好地去调养，在食物中多加一些豆腐。一周吃上四五次，可以有效地抑制乳腺癌，再加上美颜效果明显，女性朋友应该多重视。为了保证它的原汁原味，因此在炒之前会采用蒸的方式，可谓是能保留最美好的味道。
食材清单：豆腐，肉末，香菜，红椒，胡椒粉，鸡粉，盐，生抽，料酒，水淀粉等。
辅料：野山椒，葱，姜等。
制作方法：
1.取出一整块豆腐，然后直接按照顺序去切开，处理成厚一些的片状即可。接下来拿一个用来摆盘的盘子，直接把豆腐片摆在上面，首先是摆上一圈，剩下的便直接放在中间。
2.造型制作好了以后，便可以取出一个蒸锅，直接把盘子放在上面，下面记得要加够清水。把煮锅的锅盖给盖上，只需要蒸上八分钟就可以。
3.这个时候便可以准备肉末，如果是没有的话，那么可以先将猪肉制成薄片，然后再去处理成肉末。准备好辅料，然后放在一边就可以，该切的需要切制。
4.把蒸锅中的豆腐取出来，然后再去去掉水分。首先在热锅中倒入肉末，最好是热锅与凉油的搭配，接下来倒入辅料。
5.倒入清水，接下来再去进行调味，直接加入胡椒粉和鸡粉等，并把色泽去均匀一下。加入水淀粉以后，就可以开始收汁了。
6.直接端起来锅倒入豆腐盘中，最好是均匀一些。最后点缀几根香菜和红椒，清洗刚才用到的器具。
温馨提示：
1.最好选用嫩一些的豆腐，且切得稍微厚一些。直接摆好造型，便于最后的装饰。
2.用油滑锅，且热锅加凉油的方式，非常适合用来炒肉类，因为不会粘锅。
3.最后浇料汁的时候，一定要让豆腐均匀一些。
总结：
一盘肉末豆腐，刚到嘴中便可感受到非常鲜嫩，老豆腐是没有这种口感的。采用了蒸的方式，也保留了豆腐的清香和鲜嫩，可谓是不错的技巧。
